Добавить рецепт
Arven05Россия
Репутация: +3693Все рецепты автора: 124
Дата публикации: 2013-02-25
Рецепт понравился: 24 
Рецепт: Торт "Защитник" - Песочно-бисквитный тортик с клубничным джемом
Ингредиенты:
сода пищевая - 0,8 ч. лож.;
мука пшеничная - 800 г.;
молоко сгущенное - 180 г.;
йогурт клубничный - 200 г.;
яйца куриные - 7 шт.;
сахар-песок - 580 г.;
масло сливочное - 360 г. (2 пачки);
соль - щепотка;
лимонная кислота - щепотка;
вода - 90 мл.
Способ приготовления:
сода пищевая - 0,8 ч. лож.;
мука пшеничная - 800 г.;
молоко сгущенное - 180 г.;
йогурт клубничный - 200 г.;
яйца куриные - 7 шт.;
сахар-песок - 580 г.;
масло сливочное - 360 г. (2 пачки);
соль - щепотка;
лимонная кислота - щепотка;
вода - 90 мл.
Привет всем!
Коржи в этом тортике я решила сделать двух видов – не быстро, конечно, зато интересно.
БИСКВИТ
Нам понадобится:
яйца - 2 шт.
сахар - 150 г.
йогурт - 200 г.
сгущенное молоко - 180 г.
мука - 200 г.
сода - 0,4 ч. лож.
1. Яйца растираем с сахаром, добавляем сгущенное молоко и перемешиваем.
2. Вводим йогурт – я брала питьевой клубничный, но можно взять любой вкус на свое усмотрение.
3. Гасим соду в небольшом количестве разведенной лимонной кислоты, смешиваем с тестом.
4. Добавляем муку – в ингредиентах я указала примерное её количество - тесто должно быть консистенции сметаны (не очень жидкое, но и замешивать руками его не стоит).
5. В форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, выливаем наше тесто (можно прослоить ее бумагой для выпечки, а если форма силиконовая, то ее и вовсе ничем смазывать не стоит).
6. Выпекаем корж при температуре 180 градусов примерно полчаса и оставляем его в покое до полного остывания.
ПЕСОЧНЫЕ КОРЖИ
Тесто для них я готовила по этому рецепту: песочное тесто.
масло сливочное - 2 пачки
сахар - 100 г.
желтки - 4 шт.
мука - 600 г.
соль - щепотка
сода - 0,4 ч. лож.
Делим его на две части. Выкладываем по одной на противень и руками разравниваем, придавая нужную форму. Накалываем тесто вилкой (чтобы в процессе выпечки оно не вздувалось).
Выпекаем при температуре 200 градусов 25–35 минут.
КРЕМ - белковый заварной (приготовленный по этому рецепту), только в пересчете на четыре белка:
белки - 4 шт.
сахар - 330 г.
вода - 90 мл.
лимонная кислота - щепотка по вкусу.
СБОРКА ТОРТА
Коржи ровняем по бокам, с бисквитного срезам верхушку, если она вздулась.
Бисквит также разрезаем на два коржа.
Пропитываем их яблочным соком (сок можно взять любой по вкусу).
Собираем торт. У меня была такая последовательность:
бисквитный корж → клубничный джем
→ белковый крем
→ песочный корж
→ джем → крем → второй песочный корж с той же прослойкой
→ бисквит → джем.
Тортик я оформила простенько: просто обмазала бока белковым кремом.
Ставим торт на несколько часов в холодильник.
Всем приятного чаепития!
٭ ٭ ٭
Коржи в этом тортике я решила сделать двух видов – не быстро, конечно, зато интересно.
БИСКВИТ
Нам понадобится:
яйца - 2 шт.
сахар - 150 г.
йогурт - 200 г.
сгущенное молоко - 180 г.
мука - 200 г.
сода - 0,4 ч. лож.
1. Яйца растираем с сахаром, добавляем сгущенное молоко и перемешиваем.
2. Вводим йогурт – я брала питьевой клубничный, но можно взять любой вкус на свое усмотрение.
3. Гасим соду в небольшом количестве разведенной лимонной кислоты, смешиваем с тестом.
4. Добавляем муку – в ингредиентах я указала примерное её количество - тесто должно быть консистенции сметаны (не очень жидкое, но и замешивать руками его не стоит).
5. В форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, выливаем наше тесто (можно прослоить ее бумагой для выпечки, а если форма силиконовая, то ее и вовсе ничем смазывать не стоит).
6. Выпекаем корж при температуре 180 градусов примерно полчаса и оставляем его в покое до полного остывания.
ПЕСОЧНЫЕ КОРЖИ
Тесто для них я готовила по этому рецепту: песочное тесто.
масло сливочное - 2 пачки
сахар - 100 г.
желтки - 4 шт.
мука - 600 г.
соль - щепотка
сода - 0,4 ч. лож.
Делим его на две части. Выкладываем по одной на противень и руками разравниваем, придавая нужную форму. Накалываем тесто вилкой (чтобы в процессе выпечки оно не вздувалось).
Выпекаем при температуре 200 градусов 25–35 минут.
КРЕМ - белковый заварной (приготовленный по этому рецепту), только в пересчете на четыре белка:
белки - 4 шт.
сахар - 330 г.
вода - 90 мл.
лимонная кислота - щепотка по вкусу.
СБОРКА ТОРТА
Коржи ровняем по бокам, с бисквитного срезам верхушку, если она вздулась.
Бисквит также разрезаем на два коржа.
Пропитываем их яблочным соком (сок можно взять любой по вкусу).
Собираем торт. У меня была такая последовательность:
бисквитный корж → клубничный джем
→ белковый крем
→ песочный корж
→ джем → крем → второй песочный корж с той же прослойкой
→ бисквит → джем.
Тортик я оформила простенько: просто обмазала бока белковым кремом.
Ставим торт на несколько часов в холодильник.
Всем приятного чаепития!
٭ ٭ ٭
Время приготовления: 4 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
