Рецепт: Крестьянский суп с перепелкой - с гречкой и грибами

Сначала ставим вариться бульон. Кладем перепелку в кастрюлю, добавляем несколько горошин душистого перца и перца горошком, несколько листиков лаврового листа, соль, 1 ст. л. оливкового масла, и все заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь, как закипит снимаем пенку и убавляем на слабый огонь и так варим около 2 часов.

Через 2 часа вытаскиваем перепелку, убираем перец горошком, лавровый лист и процеживаем бульон.

Режем мелко луковицу

морковку трем на крупной терке

и кладем все в наш бульон, я также добавила порезанный и замороженный укроп.

Картошку режем кубиками и тоже отправляем вариться.

Грибы лучше брать белые, но я взяла шампиньоны (у меня замороженные и порезанные).

Когда картошка почти будет готова отправляем в кастрюлю гречку.

Перепелку разбираем, удаляем кожицу и кости.

И все кладем в кастрюлю и даем еще постоять минут 20.

Разливаем по тарелкам и можно кушать. Получается очень ароматный суп и его можно давать деткам (только убрать грибы), у меня за раз тарелку слупил.

Приятного аппетита!