Рецепт: Рыбные котлеты - Рыбные котлетки на ужин

Никогда не делала рыбных котлет, хотя сама их очень люблю. И сегодня решила приготовить на их ужин. В магазине из рыбы был только морской язык. Другого выбора не было. Итак, приступим. Приготовим рыбу:

И перекручиваем ее на мясорубку. А пока муж крутит рыбу я приготовила овощи: лук, морковь и чеснок

И замочила кусочек батона в молоке

Трем морковку на крупную терку, лук режем кубиками и выкладываем на сковородку.

Обжариваем и добавляем к рыбному фаршу через мясорубку. И туда же отправляем замоченный батон. Соль, специи. Вымешиваем хорошенько фарш.

Лепим котлетки, обваливаем в панировачных сухариках и обжариваем на масле. Вот такие котлетки у нас получились.

Котлетки получились очень вкусные, но единственное чего не поняла это- при жарке они увеличивались в размере, были пышными, красивыми, но как только снимала их со сковороды они попросту говоря "сдулись". Может дело в этой рыбе? Или еще в чем? В общем жду советов и секретов, а мы пока поужинаем!