Рецепт: Котлеты запеченные в духовке - из телятины

Когда я выходила замуж, особыми кулинарными талантами не обладала. Рецепты как тогда, так и сейчас беру из журналов и интернета. Но этот рецепт достался мне так сказать "по наследству" от мамы. В детстве я с удовольствием помогала маме лепить котлеты, сейчас с таким же удовольствием мне помогает моя доча. В первую очередь я беру несколько высохших долек белого хлеба или батона

пропускаю через мясорубку

Можно, конечно, взять готовые панировочные сухари, но я, как экономная хозяйка, предпочитаю сделать их сама, тем более много времени это не занимает. Сухари пока убираю в сторону и беру кусок телятины. Нарезаю ее небольшими кусочками, чтобы удобно было пропустить через мясорубку.

Семья у меня небольшая, поэтому часть полученного фарша я отложила, чтобы на следующий день сделать "ежики". Затем также через мясорубку пропускаю картофелину, луковицу и один зубчик чеснока.

В эту "мясную смесь" добавляю яйцо, соль, половину измельченных сухарей. Туда же кладу черный перец. Можно просто взять молотый, но я предпочитаю раздавить скалкой перец горошком и добавить, так получается ароматнее.

Из всего этого делаем "тесто"

Из полученного фарша формируем котлетки, обваливаем их в оставшейся части сухарей и обжариваем на разогретом растительном масле до румяной корочки.

Я стараюсь делать котлетки потоньше, что бы они полностью прожарились. Иначе приходится их потом пропаривать, а из-за этого корочка перестает быть хрустящей. Вот такая красота получается.

Приятного аппетита!