Рецепт: Соусы для разных блюд - пикантный

В основном этот соус я использую при приготовлении салатов, когда не хочется майонезного, сметанного или какого-либо еще вкуса. Для меня это соус китайской (корейской) кухни. Вроде бы всегда использую одни и те же ингредиенты, но вкус всегда получается чуточку разным.
Берем горчицу зерновую, она не такая острая, хотя если кто-то любит "позабористее" вкус -то можно и обычную. Еще нужен бальзамический уксус, у меня - уксус винный бальзамический "Модена", оливковое масло, сахар, немного черного перца и кориандра.

Его можно приготовить на раз, а можно сделать и про запас, поставить в холодильник и пользоваться по мере необходимости ( до месяца).
Для приготовления возьмем небольшую емкость, чтобы в ней было удобно размешать наш соус вилкой и положим в нее почти полную чайную ложку горчицы. Не бойтесь, она не очень острая, поэтому много не будет.

добавим пол-чайной ложки уксуса

1/3 чайной ложки сахара, 4 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли, перца и измельченного кориандра. Все хорошенько взбить вилкой. Получится вот такая масса. Она может получиться немного густой, тогда просто разбавить ее 1-2 чайных ложек воды, и еще раз перемешать.

По вкусу она ничем не отличается от готовой магазинной приправы, которую я раньше покупала. Но изучила состав, там те же компоненты, только плюс еще всякие консерванты и ароматизаторы, и решила делать сама.

Внешний вид почти одинаковый - справа мой соус ( видны зерна горчицы), слева магазинный.

Теперь это моя любимая заправка к салатам, немного пикантная, но это даже плюс. Можно нарезать любых овощей, полить такой заправкой - и все, салат готов. Морковка, капуста белокочанная, капуста цветная и брокколи, лоба, огурцы, свекла, перец болгарский - все эти овощи можно между собой варьировать и получить массу разных салатов. А если к ним еще и мяса добавить, то и мужчинам понравится ( мои не очень то любят просто овощи).
Надеюсь вам понравится моя заправка для салатов!