Рецепт: Салат "Мимоза" - весенняя нежность

Мимоза у меня всегда ассоциируется с весной, ведь это название не только рыбного салата, но и чудесных желтеньких весенних цветов. На 8 Марта я решила совместить салатик с цветами. Получилось симпатично и по-весеннему:

Я твердо уверенна, что настоящий салат Мимоза делается без картофеля и моркови. С ними тоже, конечно, получается вкусно (рецепт салата с консервированной рыбой и картофелем здесь). Но без картофеля салат получается очень нежным и утонченным, а если репчатый лук заменить на свежий зеленый, то это придаст салату свежести и весны.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Я делала большую тарелку салата, поэтому слои чередовала. Обычно делаю в 1 слой и беру 1 банку рыбы и 3-4 яйца. Масла и сыра должно быть совсем немного, в салате они не чувствуются, но без них вкус совершенно другой. Благодаря сливочному маслу салат получается нежный. Предварительно кусочек масла надо хорошо заморозить в морозилке (мы будет тереть его на терке).

Яйца отвариваем:

Остужаем яйца в холодной воде, чистим их. Отделяем желтки от белков:

Банки с рыбой открываем, сливаем воду:

Рыбу разминаем вилкой:

Лук мелко режем:

В миску начинаем укладывать салат слоями. Первый слой - половина рыбки:

Смазываем майонезом:

Сверху посыпаем луком:

Сверху половину белков на мелкой терке:

Смазываем майонезом:

Сверху чуть сыра на мелкой терке:

И немного замороженного сливочного масла на мелкой терке:

Дальше из-за верхнего украшения пришлось чуть поменять слои местами: повторила слои рыба / майонез/ зеленый лук. Поверх зеленого лука на мелкой терке потерла половину желтков:

Дальше слой майонеза. Поверх майонеза на терке чуть сыра и масла:

Сверху на мелкой терке трем остатки белков:

Дальше украшаем салат веточкой мимозы (укроп и желток):

Вообще обычно я делаю слои так: рыба / майонез / зеленый лук / белки / майонез / сыр и масло / желтки. Готовый салатик убираем настояться в холодильник.

Получился такой вот вкусный весенний салатик к 8 Марта. Приятного аппетита!