Добавить рецепт
nuriya1787Россия, Уфа
Репутация: +388Все рецепты автора: 29
Дата публикации: 2013-03-11
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Плов по-узбекски - "пикантный,с имбирем"
Ингредиенты:
Мясо баранины (500 гр-1 кг), одна большая морковь, 1 большой лук репчатый, 2 стакана риса (не пропаренного), вода, соль, специи.
Способ приготовления:
Мясо баранины (500 гр-1 кг), одна большая морковь, 1 большой лук репчатый, 2 стакана риса (не пропаренного), вода, соль, специи.
В раскаленный казан бросаем курдючий жир (растительное масло не использую)
Тем временем приступаем к мясу, нарезаем небольшими кусочками
Мясо бросаем в казан
нарезаем лук полукольцами
бросаем в казан
нарезаем морковь соломкой
Наливаем немного горячей воды, накрываем крышкой и тушим 15 минут
рис замачиваем в холодной воде
отправляем в казан
наливаем горячей воды так, чтобы рис покрылся на 2-3 см. Солим, добавляем специи(наилучшими специями для плова являются зира, барбарис, но у меня их не оказалось и я добавила сушеные карри, базилик, кориандр, ).
Прибавляем огонь. Важно! Варить не накрывая крышку казана 20-30 минут, иначе рис разварится.
При желании можно украсить зеленью.
Плов получается сочным и очень вкусным. Рис не разваривается.
Тем временем приступаем к мясу, нарезаем небольшими кусочками
Мясо бросаем в казан
нарезаем лук полукольцами
бросаем в казан
нарезаем морковь соломкой
Наливаем немного горячей воды, накрываем крышкой и тушим 15 минут
рис замачиваем в холодной воде
отправляем в казан
наливаем горячей воды так, чтобы рис покрылся на 2-3 см. Солим, добавляем специи(наилучшими специями для плова являются зира, барбарис, но у меня их не оказалось и я добавила сушеные карри, базилик, кориандр, ).
Прибавляем огонь. Важно! Варить не накрывая крышку казана 20-30 минут, иначе рис разварится.
При желании можно украсить зеленью.
Плов получается сочным и очень вкусным. Рис не разваривается.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
nuriya1787 · 2013-03-12 08:39:26
Попробуйте,потом отпишитесь пожалуйста,интересно узнать,какой плов у Вас получился.
ответить
nuriya1787 · 2013-03-12 08:48:11
Сколько не пыталась отредактировать свой рецепт,добавив фото нарезки имбиря,почему-то модераторы не приняли.Еще после специй добавляем 2 ч.л. корня свежего имбиря для пикантности.
ответить
nuriya1787 · 2013-03-12 10:17:12
С пропаренным рисом вкус плова уже не тот.просто не закрывайте крышку казана во время готовки,а только когда выключите плиту,чтобы лишняя влага испарилась.
ответить
