Рецепт: Зразы с яйцом - По-домашнему, по-быстрому.

Начну с того, что дело каждого с какого фарша готовить котлеты. Это на любителя. Кто любит больше свинину, кто свинину с говядиной, кто птичий, а мне нравится полностью говяжий фарш.
Для приготовления и не придумываю ничего нового. Просто стараюсь приготовить быстро, вкусно, красиво. В фарш я добавляю лук, картофель, 1 сырое яйцо, соль, специи по вкусу. Лук и картофель предварительно перемалываю на блендере.

Все перемолотое добавляю к фаршу, перемешиваю и начинаю готовить.

Предварительно я отвариваю яйца. Так как каждое яичко потом разрезается на четыре части, то мне достаточно и двух, сваренных в крутую яиц. Бывает, некоторые еще не знают, что яйца варятся в подсоленной воде 20 минут и после остужаются в холодной воде.

Приготовленный фарш я на ладони выкладываю в виде небольшой лепешечки и в нее, на край, кладу четвертую часть яйца. Заворачиваю и формирую котлету.

На первом фото лепешечка с яйцом, а на втором как она (мясная лепешка) выглядит без яйца.

Обваливаю в муке и выкладываю на предварительно подогретую сковороду. Жарю я чаще всего на рафинированном масле. Наливаю его совсем немного. Обжариваю.

При жарке получается форма котлеты, напоминающая треугольник. Жарю я с трех сторон.

Я не тушу котлеты, но если меня не оставляет подозрение в том, что они не прожарились, то я потом ставлю тарелочку с уже приготовленными котлетами в микроволновку и томлю там 3-5 минут. Все зависит от количества приготовленных котлет.

Вот и все котлетки готовы и с интересным гарниром, на Ваше усмотрение, будет очень вкусно и сытно. Приятного аппетита.