Рецепт: Ханум по-узбекски - в пароварке

Мой муж обожает мясо в тесте, частенько готовлю пельмени, манты, гусарики. На днях приготовила ханум. Интересное блюдо, нам понравилось. Я бы его назвала большой ленивый мант с картошкой. Нам понадобится:

Вообще тесто можно сделать обычное пельменное (яйца, вода, мука, соль), но я делаю чуть другое тесто - с молоком, мне оно нравится больше. В миске смешиваем теплое молоко с солью (1 чайная ложка) и сахаром (1 чайная ложка), добавляем пару ложек муки, тщательно размешиваем. Добавляем растительное масло и слегка разболтанное яйцо:

Перемешиваем, тонкой струйкой вливаем кипяток, постоянно мешая при этом:

Постепенно добавляем порциями муку и замешиваем крутое тесто (муки может понадобиться больше). Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодное место на 15-20 минут:

В это время готовим начинку. В фарш трем на мелкой терке чеснок:

Лук режем:

Картофель чистим и режем на мелкий кубик:

Добавляем все это в фарш, солим, перчим, также добавляем туда ложку кетчупа:

Можно добавить любые специи, можно добавить зелень, морковь, кетчуп заменить на помидор. Видела рецепты, где картофель не режут, а трут на терке. Выбор за вами. Все перемешиваем:

Тесто делим на 2 части и каждую часть тонко раскатываем в форме овала или круга:

На каждую часть выкладываем ровным слоем половину начинки:

Оставшееся видное тесто смазываем водичкой (чтобы тесто в этих местах склеилось). Аккуратно скручиваем в рулет:

Края аккуратно защипляем:

Получается 2 таких больших рулета. 1 я заморозила, так как столько нам не съесть. Готовить надо такой рулет на пароварке (дно смазать растительным мас
лом). Я ставила на час:

Готовый ханум смазать сливочным маслом, кушать хорошо с овощами и вашим любимым соусом. Приятного аппетита!