Рецепт: Печень говяжья жареная - а я чуть подтушиваю

Мой муж просто обожает жареную печенку. Поэтому если я готовлю что-то из этого продукта, обязательно поджариваю для него несколько кусочков печенки. Как я это делаю? С радостью поделюсь моим рецептом с вами.

Печенку очищаем от пленок, нарезаем ломтиками.

Солим и посыпаем специями с обеих сторон. Даем полежать и пропитаться хотя бы минут 15-20.

Затем обваливаем кусочки печени в муке

И выкладываем на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом.

Обжариваем с одной стороны и переворачиваем на другую.

Сильно я не жарю. Иначе печень станет черной. Вместо этого я ее чуть подтушиваю. Если печенки много, то в кастрюльку, в которую я положила обжаренные куски печенки, наливаю немного воды и ставлю на маленький огонь. А т. к. здесь у меня была всего одна сковорода печенки, то воды на налила прямо в сковороду.

Долго тушить не надо. Ведь печенка должна остаться жареной, а не превратиться в тушеную. 5-10 минут хватит с лихвой.
В итоге получаем румяную и очень вкусную печенку.