Добавить рецепт
Елена ЧРоссия, Екатеринбург
Репутация: +19924Все рецепты автора: 365
Дата публикации: 2013-03-28
Рецепт понравился: 23 
Рецепт: Ржаной хлеб в хлебопечке - с уксусом для кислинки и с добавлением чернослива
Ингредиенты:
вода - 280 мл;
яйца куриные - 1 шт;
уксус - 1 ст.л.;
масло растительное - 1,5 ст.л.;
мука ржаная - 300 гр;
мука пшеничная - 200 гр;
соль - 2 ч.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
сухие дрожжи - 2 ч.л.
Способ приготовления:
вода - 280 мл;
яйца куриные - 1 шт;
уксус - 1 ст.л.;
масло растительное - 1,5 ст.л.;
мука ржаная - 300 гр;
мука пшеничная - 200 гр;
соль - 2 ч.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
сухие дрожжи - 2 ч.л.
Моя семья любит ржаной хлеб, пеку разные виды его, последним из опробованных рецептов напишу сейчас - простой и их доступных ингредиентов.
Готовила и ржаной хлеб на квасе (вместо солода), тоже отличный хлеб получается.
Я люблю добавлять сухофрукты. В данный хлеб добавила чернослив, но можно и без добавок печь:
280 мл - вода
1 яйцо
1 ст. л. ложка уксуса (белого винного или др.)
1,5 ст. л. масло растительное (оливковое)
500 г муки (смешиваю ржаную 60% и пшеничную 1 или 2 сорта 40%)
1,5 ч. л. сухие дрожжи
2 ч. л. соль
1 ст. л. сахар
Чернослив не слишком мелко режем:
В форму наливаем воду, уксус, соль, сахар, масло
Насыпаем муку, я использовала ржаную + 2го сорта
сверху - сухие дрожжи быстродействующие
и порезанный чернослив
во время замеса
во время подъёма
Готовый хлеб
Крышка получается круглая, чуть треснула у меня
Хлеб пропеченный, тёмный, уксус явно не чувствуется, но уловима лёгкая кислинка, присущая ржаному хлебу
Долго остаётся свежим.
Время приготовления - засыпать продукты 5 минут + выпечка в Хлебопечке.
Готовила и ржаной хлеб на квасе (вместо солода), тоже отличный хлеб получается.
Я люблю добавлять сухофрукты. В данный хлеб добавила чернослив, но можно и без добавок печь:
280 мл - вода
1 яйцо
1 ст. л. ложка уксуса (белого винного или др.)
1,5 ст. л. масло растительное (оливковое)
500 г муки (смешиваю ржаную 60% и пшеничную 1 или 2 сорта 40%)
1,5 ч. л. сухие дрожжи
2 ч. л. соль
1 ст. л. сахар
Чернослив не слишком мелко режем:
В форму наливаем воду, уксус, соль, сахар, масло
Насыпаем муку, я использовала ржаную + 2го сорта
сверху - сухие дрожжи быстродействующие
и порезанный чернослив
во время замеса
во время подъёма
Готовый хлеб
Крышка получается круглая, чуть треснула у меня
Хлеб пропеченный, тёмный, уксус явно не чувствуется, но уловима лёгкая кислинка, присущая ржаному хлебу
Долго остаётся свежим.
Время приготовления - засыпать продукты 5 минут + выпечка в Хлебопечке.
Время приготовления: 5 мин.
Комментарии к рецепту:
marusya00780 · 2013-03-28 10:20:36
какой красивый и наверняка вкусный...надо тоже испечь...
ответить
nuriya1787 · 2013-03-28 10:59:35
превосходно!Белому хлебу предпочитаю ржаной.Тоже давно мечтаю испечь такой,только у меня вопрос,где вы покупаете ржаную муку?
ответить
