Рецепт: Хлеб ржаной на квасе - с изюмом

Напишу один из любимых рецептов ржаного хлеба, который пеку в хлебопечке панасоник 2501 уже второй год, отзыв по ссылке http://otzovik.com/review_230444.html.

Часто в рецептах ржаного хлеба встречается солод, но я так и не нашла где купить этот продукт) Поэтому иногда готовлю хлеб ржаной на квасе, обычном, в пакетах (или на розлив), не газированном, на солоде.

Нам понадобится:

Сухие дрожжи - 2 ч. л.
Пшеничная мука -300г
Ржаная мука-260г
Соль-1,5 ч. л.
Сахар-1,5 ст. л.
Квас (не газированный) -400
Изюм по вкусу ( я добавляю пару горстей)

В хлебопечь очередность засыпки продуктов: квас+соль+сахар+мука+дрожжи+изюм.

Изюм добавляю в последнюю очередь, выпекаю на режиме 07-ржаной хлеб - 3,5 часа.

Хлеб получается пропеченный, без проваленной крышки (это не редкая "болезнь" ржаного хлеба). У меня тоже сначала иногда получалась проваленная крышка, нужно тогда добавить чуть больше муки.

Время засыпания продуктов 3-5 минут в хлебопечь, и печется с моей хлебопечке 3,5 часа.

Или пеку по рецепту без кваса ржаной хлеб, тоже очень вкусный

Можно в данному рецепту или другому ржаному добавить много сухофруктов и орехов, будет отличный хлеб рецепт хлеба "Восточный базар"

Приятного аппетита!