Добавить рецепт
oksanas81Россия, Москва
Репутация: +1939Все рецепты автора: 25
Дата публикации: 2013-04-13
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Свиные отбивные в омлете - в духовке
Ингредиенты:
250г свинины, 3 яйца, шампиньоны- 50гр, мука- 2ст л, лук репчатый- половина головки, зелень, соль, перец, панировочные сухари, масло растительное.
Способ приготовления:
250г свинины, 3 яйца, шампиньоны- 50гр, мука- 2ст л, лук репчатый- половина головки, зелень, соль, перец, панировочные сухари, масло растительное.
Делала "свинину в омлете" первый раз, поэтому было несколько ошибок, которые я взяла на заметку. Сразу скажу, что брала в 2р больше ингридиентов, чем было заявлено в рецепте.
Итак, грибы с луком обжарила.
Пока они жарились, я взбила яйца, добавила муку- перемешала все хорошенько, чтобы не было комочков, добавила зелень и посолила.
Жареные шампиньоны остужаем, и добавляем в яйца с зеленью. Перемешиваем.
Мясо надо порезать тоненько, и надо чтобы это был большой по размеру кусок. Отбиваем, солим, перчим.
Далее из омлета выпекаем блины (у меня их получилось 3 шт)
Первый блин был не комом, но очень толстым, это наверно видно на фото. Для себя я решила, что блин-омлет должен быть намного тоньше, поэтому в оставшееся яичное тесто я добавила еще одно яйцо, чтобы было пожиже и получился потоньше блин.
Далее на мясо кладем омлет и заворачиваем его рулетом, сцепляем зубочистками. Тот толстый блин пришлось прокалывать шпажками, т. к. длины зубочистки не хватило)))
Обваливаем рулетики в яйце и панировочных сухарях.
И обжариваем (по рецепту во фритюре), я на сковороде это сделала.
Потом я нарезала рулетики на кусочки и поставила в духовку на 20 минут "доходить". На вид конечно не особо получилось, что-то у меня развалилось, что-то нет, но на вкус нам всем понравилось))
Итак, грибы с луком обжарила.
Пока они жарились, я взбила яйца, добавила муку- перемешала все хорошенько, чтобы не было комочков, добавила зелень и посолила.
Жареные шампиньоны остужаем, и добавляем в яйца с зеленью. Перемешиваем.
Мясо надо порезать тоненько, и надо чтобы это был большой по размеру кусок. Отбиваем, солим, перчим.
Далее из омлета выпекаем блины (у меня их получилось 3 шт)
Первый блин был не комом, но очень толстым, это наверно видно на фото. Для себя я решила, что блин-омлет должен быть намного тоньше, поэтому в оставшееся яичное тесто я добавила еще одно яйцо, чтобы было пожиже и получился потоньше блин.
Далее на мясо кладем омлет и заворачиваем его рулетом, сцепляем зубочистками. Тот толстый блин пришлось прокалывать шпажками, т. к. длины зубочистки не хватило)))
Обваливаем рулетики в яйце и панировочных сухарях.
И обжариваем (по рецепту во фритюре), я на сковороде это сделала.
Потом я нарезала рулетики на кусочки и поставила в духовку на 20 минут "доходить". На вид конечно не особо получилось, что-то у меня развалилось, что-то нет, но на вкус нам всем понравилось))
Комментарии к рецепту:
