Рецепт: Суп "Харчо" - с грецким орехом

С супом харчо "познакомился" ещё в нашей заводской столовке, помню рисовый суп ооочень острый, а вот настоящий рецепт узнал когда гостил в грузии у своего друга, его мама нас баловала, готовила в основном национальные блюда, сегодня я хочу расказать вам этот рецепт
приготовим крутой бульон из говяжьих косточек

Пока варится бульон готовим заправку, чистим лук

чистим орехи

перемалываем на мясорубке лук и орехи

собираем с бульона жирок, что выварился с мяска в миску

на сковороду выкладываем лук и орехи

выливаем жирок что собрали и тушим минут 10

помидоры перетираем (у меня зимняя заготовка)

выливаем помидоры в заправку, тушим ещё минут 10

кинзу, петрушку и стебель молодого чеснока и дольки чеснока

режем мелко зелень, чеснок давим на пресе

высыпаем всё в заправку, перемешиваем, тушим минут 5 и выключаем

добавляем пол ч ложки молотого перца чили

промываем рис и высыпаем его в кострюльку

как только рис будет готов высыпаем нашу заправку, добаляем специи пробуем на соль кипятим минут 5 ивыключаем

подаём посыпав зеленью петрушки и кинзы