Рецепт: Чили кон карне - Для тех, кто любит "погорячее"

Этому традиционному блюду мексиканской кухни меня научила подруга, которая долгое время работала в мексиканском ресторанчике.
Поэтичное название "Чили кон корне" сразу навивает ассоциации со страстной Испанией, безудержными танцами фламенко и горячими испанскими мачо. Буквально на русский блюдо переводится как "чили с мясом" и уже из названия понятно, что это острый гарнир. Поэтому если вы не любите чувствовать себя "огнедышащим драконом", Чили кон карне не для вас.

Итак, возьмите говяжий фарш (полкило) и поставьте его жариться на медленный огонь (предварительно не забудьте полить глубокую сковороду или кастрюлю подсолнечным маслом). Добавьте немного воды и накройте крышкой.

И пока фарш томится мы подготовим другие продукты.

Лук очищаем от шелухи, моем и режем мелкими кубиками. Добавляем к фаршу и хорошо перемешиваем.

Болгарский перец режем также мелкими кубиками. Для того, чтобы добавить в блюдо цветов и сделать его более красивым, я взяла половинки красного и желтого перчика.

Даем блюду потушиться минут 15, а сами в это время открываем консервированную фасоль и томаты (я вместо томатов предпочитаю лечо - перец с протертыми томатам). Добавляем ингредиенты в общую кастрюлю (сковороду).

Хорошо перемешиваем и оставляем томиться на слабом огне еще минут на 20. И, наконец, главный герой нашего блюда - черный молотый перец. Его не жалейте - в конце концов, в нем вся фишка! У меня на описанное количество продуктов уходит около 2-х полных чайных ложен черного перца + обильно сыплю смесь перцев "чили".
Прекрасный аромат специй даст знать, что Чили кон карне готово.
Традиционно блюдо подают, украшая его стручком красного перчика и ломтиком лимона. Я добавляю к блюду петрушку.
Очень вкусно!