Рецепт: Беляши - "вкусные и сочные"

Для беляшей нужно замесить дрожжевое тесто. Рецептов существует большое количество. но я их готовлю по этому рецепту. Это тесто получается нежным. воздушным и хорошо лепится.

Такое тесто. хорошо подходит как для беляшей, так и для пирожков жаренных на сковородке. Вода должно быть теплой иначе дрожжи могут не подойти. К воде добавить дрожжи и сахар, и все перемешать. После чего добавить соль, подсолнечное масло. Затем нужно постепенно сыпать муку, должно получится тесто которое будет отлипать от рук. Сильно замешивать не нужно, а то оно не получится воздушным.

И оставить его подходить примерно на 1 час.

Когда наше тесто подойдет высыпаем оставшуюся муку, или столько тесто возмет. и хорошо перемешиваем. Даем ему еще подойти и можно лепить беляши.

Фарш выложить в миску и дабавить к нему мелко нарезанный лук.

затем посолить и поперчить. Чтобы фарш получился сочным я наливаю в начинку немного водички.

Выкладываем тесто на стол посыпанный мукой. и фоормируем небольшие шарики и раскатываем.

Должна получится лепешка,

сверху кладу фарш. Фарша слишком много класть не нужно.

И защипываем тесто по кругу,

но оставляем небольшую дырочку. слегка надавливаем на беляш, фарш слегка должен выступать над беляшом.

Теперь можно жарить ставим сковороду на огонь. Важно беляш класть дырочкой вниз. Белок сразу же свернется и беляш запечатается, и весь сок останется внутри.
Жарить нужно о большом количестве масла. Когда одна сторона обжарится обжариваем другую.
Чтобы ушло лишнее масло беляши можно положить на бумажное полотенце.
Вкусные и сочные беляши готовы.

Приятного аппетита!