Рецепт: Жареная корюшка - Как вкусно пожарить корюшку

Вот и пришел долгожданный май, на лавках магазинов появилась любимая всеми жителями Петербурга и области корюшка. Жарить ее очень просто, а главное - быстро. Итак, берем корюшку, муку, соль и растительное масло.

1. Тщательно промываем корюшку под сильной струей воды, можно через дуршлаг, но я предпочитаю каждую рыбку промыть отдельно. Чешуя легко смывается.

2. Далее можно ее подсушить немного или промокнуть бумажными салфетками, и обвалять в муке, посолив каждую рыбку.

3. На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем аккуратно каждую рыбку. Жарим на среднем огне на предварительно разогретой сковороде.

4. Через некоторое время переворачиваем (буквально через 3-4 минуты), обжариваем с другой стороны. Должна получится в итоге румяная корочка как на фото.

Корюшку мы едим прямо с косточками, поскольку они тонкие и хрупкие, предварительно отрывая голову, с которой выходит часть внутренностей. Кости полезны для профилактики остеопороза. Килограмма корюшки хватает на 3-4 человек, можно гарнир не готовить.

Приятного аппетита!!!