Пасхальный кулич
Репутация: +4105
Все рецепты автора: 70
Дата публикации: 2013-05-03
Рецепт понравился: 7

Рецепт: Пасхальный кулич - в хлебопечке или в духовке + рецепт белоснежной глазури

Ингредиенты:
молоко - 100 мл;
яйца куриные - 4 шт;
маргарин - 175 г;
соль - 1.5 ч л;
сахар-песок - 6 ст л;
изюм - 130 г;
мука пшеничная - 460 г;
сухие дрожжи - 3 ч л;
сахарная пудра - 1/2 стакана;
лимонный сок - 1 ст л
Способ приготовления:
Всегда пеку пасхальные куличи сама, не люблю магазинные, мне кажется они невкусные какие-то. Методом проб и ошибок остановилась на таком рецепте, и вот несколько лет подряд он выручает меня на Пасху, а потом и на Радоницу (9-й день после Пасхи). Мне проще замешивать тесто и печь куличи в хлебопечке, но можно использовать и обычную духовку, кому как нравится.

Рецепт Пасхальный кулич фото

Нам понадобятся следующие продукты:

Рецепт Пасхальный кулич фото

Изюм я предварительно замачиваю в горячей воде, минут на 10-15, пока продукты все отмеряю.

Рецепт Пасхальный кулич фото

Теплое молоко выливаю в контейнер хлебопечки

Рецепт Пасхальный кулич фото

Добавляю 3 яйца

Рецепт Пасхальный кулич фото

Затем нарезаю маргарин на небольшие кусочки

Рецепт Пасхальный кулич фото

Растапливаю его в микроволновке и добавляю в контейнер

Рецепт Пасхальный кулич фото

Следом идут соль и сахар

Рецепт Пасхальный кулич фото

Отжатый изюм

Рецепт Пасхальный кулич фото

Мука

Рецепт Пасхальный кулич фото

Дрожжи

Рецепт Пасхальный кулич фото

Контейнер помещаю в хлебопечь, выбираю румяную корочку и устанавливаю подходящий режим (у меня по времени 2 часа 17 минут).

Рецепт Пасхальный кулич фото

В итоге получается вот такой высокий куличик :

Рецепт Пасхальный кулич фото

Пока кулич остывает готовлю глазурь. Один охлажденный белок осторожно отделяю от желтка и взбиваю миксером сначала на маленькой скорости, постепенно её увеличивая. Когда взбитый белок станет плотным и не будет выливаться из чашки начинаю в несколько приемов вводить сахарную пудру (желательно просеянную через ситечко, чтоб комочков не было). В самом конце взбивания добавляю лимонный сок и взбиваю еще секунд 30. Готовую глазурь нужно наносить на поверхность остывших куличей, иначе она вся потрескается и будет некрасивой. Для украшения я использовала вот такую кондитерскую посыпку из Магнита :

Рецепт Пасхальный кулич фото

Нагреваю духовку до 130-150°С, выключаю и, после нанесения глазури, отправляю куличи в печь, чтобы глазурь подсохла.

Рецепт Пасхальный кулич фото

Если температура будет в духовке повыше, то глазурь станет немного кремового цвета, а не белоснежного.
Вот так выглядит моя глазурь при ближайшем рассмотрении:

Рецепт Пасхальный кулич фото

А это кулич в разрезе с одного ракурса

Рецепт Пасхальный кулич фото

и с другого

Рецепт Пасхальный кулич фото

Чудесных вам праздников и удачной выпечки!

Время приготовления: 3 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

nessik
на пасху пекла пирог по такому же рецепту, только сверху не так украшала. Очень вкусный и мягкий пирог ответить
Оставить свой комментарий