Рецепт: Вареники с творогом - с черемшой и творогом

У нас сезон черемши уже проходит. Но я все никак не могла разместить этот рецепт. Как-то раз купила очень много черемши (жадность наверное), из части сделала салат, а часть осталась ждать своего часа.
И вот на одном из сайтов по кулинарии нашла такой интересный рецепт приготовления вареников с черемшой и творогом. А т. к. у меня в холодильнике скучало и одно и второе, а я никогда раньше не готовила вареники, то пройти мимо этого рецепта я не могла. Итак, готовим вареники с черемшой и творогом.
У меня есть проблемы с замешиванием теста. Поэтому я решила в этот раз сама этим не заниматься, а поручить замес теста хлебопечке. Ингредиенты, приведенные выше, для ручного замеса. При приготовлении в хлебопечке, следите за соотношением муки и воды. Я добавила дополнительно несколько ложек воды, чтобы колобок получился по-настоящему гладким.
Но обо всем по порядку. В чашу хлебопечки кладем воду и масло.

Добавляем яйца.

И в заключение просеиваем в ведро муку и соль.

Я поставила на обычный режим, потому что мне нужен был только один замес: после его завершения я просто остановила программу.
После замеса теста колобок надо оставить отдохнуть на полчаса.
Тем временем занимаемся начинкой. Измельчаем луковицу и пассируем на сковородке до красивого золотистого цвета.

Черемшу режем довольно мелко (как на салат).

В отдельной посуде смешиваем творог, сливки и специи (про мускатный орех не забудьте).

Затем добавляем сюда черемшу и охлажденный жареный лук. Хорошенько перемешиваем.

Тесто раскатываем довольно тонко.

На краешек кладем кофейную ложку начинки.

Загибаем край, чтобы тесто покрыло начинку.

И формируем вареник. У меня для этих целей специальная штуковина, доставшаяся мне от мамы.

Готовые вареники можно сразу отварить. Но если вы делаете их впрок, то укладываем вареники с черемшой и творогом на доску, чтобы потом положить в морозилку. Сразу в пакет лучше не класть, иначе вареники слипнутся.

На следующий день, когда вареники замерзнут, можно переложить их в пакет. И варить по мере надобности.

Особенно вкусно получается, если вареные вареники (классное словосочетание)) дополнительно обжарить.
Подаем, как обычные вареники – со сметаной.