Рецепт: Пасхальный кулич - классический
Ингредиенты:
мука - 3 кг.;
молоко - 5 ст.;
сахарная пудра - 300 гр.;
белки яичные - 3 шт.;
сахар-песок - 6 ст.;
сухие дрожжи - 36 гр.;
яйца куриные - 18 шт.;
масло сливочное - 900 гр.
Способ приготовления:
мука - 3 кг.;
молоко - 5 ст.;
сахарная пудра - 300 гр.;
белки яичные - 3 шт.;
сахар-песок - 6 ст.;
сухие дрожжи - 36 гр.;
яйца куриные - 18 шт.;
масло сливочное - 900 гр.
Для начала берем 3 стакана молока, стакан сахара и все дрожжи. Молоко чуть подогреваем, всыпаем в него сахар и дрожжи, размешиваем тщательно и оставляем в теплом месте ждем пока поднимутся.
После этого вмешиваем туда половину муки, а именно 1,5 кг.
За время пока стоит тесто, его можно несколько раз подбить, тогда оно не осядет само, не перекиснет.
Если готовы достаем из духовки и остужаем. Пока куличи остывают берем 3 белка и 300 грамм сахарной пудры взбиваем в пену и покрываем ей куличи, сверху посыпаем разными присыпками для красоты.
После этого вмешиваем туда половину муки, а именно 1,5 кг.
За время пока стоит тесто, его можно несколько раз подбить, тогда оно не осядет само, не перекиснет.
Если готовы достаем из духовки и остужаем. Пока куличи остывают берем 3 белка и 300 грамм сахарной пудры взбиваем в пену и покрываем ей куличи, сверху посыпаем разными присыпками для красоты.
Время приготовления: 1 д.
Примерная стоимость порции: 100 руб.

Бессонница · 2013-05-05 19:28:24
как в рецепте написано, так и кладу, мама по этому рецепту лет 20 печет
ответить
Бессонница · 2013-05-06 19:50:30
да нет, я белков меньше не кладу 18 яиц - 18 белков - 18 желтков, дрожжи 200 грамм - это если обычные, если быстрые - то 36-40 вполне достаточно
ответить