Рецепт: Блинный торт - с кэробом и заварным кремом
Ингредиенты:
молоко - 250 мл;
сахар-песок - 2 ст. ложки;
ванильный сахар - 10 гр;
сода пищевая - 1 ч. ложки;
мука пшеничная - 200 гр;
кэроб - 200 гр;
яйца куриные - 1 шт;
масло сливочное - 80 гр;
мука - 2 ст.л.
Способ приготовления:
молоко - 250 мл;
сахар-песок - 2 ст. ложки;
ванильный сахар - 10 гр;
сода пищевая - 1 ч. ложки;
мука пшеничная - 200 гр;
кэроб - 200 гр;
яйца куриные - 1 шт;
масло сливочное - 80 гр;
мука - 2 ст.л.
Всегда преподношу это тортик, как шоколадный, хотя на самом деле такой коричневый цвет придает кэроб, который не является таким сильным аллергеном, как какао.
Перед рецептом небольшое отступление. Вот так выглядит в природе рожковое дерево. Коричневые — это еще прошлогодние плоды, зеленые — нынешние, еще несозревшие. Эти самые сухие рожки, я перемалываю в кофемолке до порошкообразного состояния и использую в кулинарии.
Сначала 2 яйца взбиваем с сахаром и 100 мл молока (по надобности жидкость потом можно добавить). В готовую смесь высыпаем муку и порошок кэроба, перемешиваем. Если вы решите увеличить объём, то помните, что максимальное содержания кэроба, не должно превышать 50 % муки, иначе пропадет склеивание ингридиентов в блинный корж. Соду надо погасить уксусом или лимонным соком, добавить в тесто и еще раз перемешать. Консистенция теста, как на оладья — не густо, не жидко.
Выпекаем блины. Маслом смазываю сковородку только для первого блина. Если получается очень жирно, то салфетками промокните излишки масла. Из указанного количества продуктов у меня получается 5 толстых блинов, диаметром 17 см. Дальше все просто, все коржи-блины промазываем заварным кремом (рецепт) и украшаем верхний слой. В моем случае цветная карамельная крошка и порезанный кусок маршмелоу.
Перед рецептом небольшое отступление. Вот так выглядит в природе рожковое дерево. Коричневые — это еще прошлогодние плоды, зеленые — нынешние, еще несозревшие. Эти самые сухие рожки, я перемалываю в кофемолке до порошкообразного состояния и использую в кулинарии.
Сначала 2 яйца взбиваем с сахаром и 100 мл молока (по надобности жидкость потом можно добавить). В готовую смесь высыпаем муку и порошок кэроба, перемешиваем. Если вы решите увеличить объём, то помните, что максимальное содержания кэроба, не должно превышать 50 % муки, иначе пропадет склеивание ингридиентов в блинный корж. Соду надо погасить уксусом или лимонным соком, добавить в тесто и еще раз перемешать. Консистенция теста, как на оладья — не густо, не жидко.
Выпекаем блины. Маслом смазываю сковородку только для первого блина. Если получается очень жирно, то салфетками промокните излишки масла. Из указанного количества продуктов у меня получается 5 толстых блинов, диаметром 17 см. Дальше все просто, все коржи-блины промазываем заварным кремом (рецепт) и украшаем верхний слой. В моем случае цветная карамельная крошка и порезанный кусок маршмелоу.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 250 руб.
Комментарии к рецепту: