Рецепт: Блинный торт - с кэробом и заварным кремом

Всегда преподношу это тортик, как шоколадный, хотя на самом деле такой коричневый цвет придает кэроб, который не является таким сильным аллергеном, как какао.

Перед рецептом небольшое отступление. Вот так выглядит в природе рожковое дерево. Коричневые — это еще прошлогодние плоды, зеленые — нынешние, еще несозревшие. Эти самые сухие рожки, я перемалываю в кофемолке до порошкообразного состояния и использую в кулинарии.

Сначала 2 яйца взбиваем с сахаром и 100 мл молока (по надобности жидкость потом можно добавить). В готовую смесь высыпаем муку и порошок кэроба, перемешиваем. Если вы решите увеличить объём, то помните, что максимальное содержания кэроба, не должно превышать 50 % муки, иначе пропадет склеивание ингридиентов в блинный корж. Соду надо погасить уксусом или лимонным соком, добавить в тесто и еще раз перемешать. Консистенция теста, как на оладья — не густо, не жидко.

Выпекаем блины. Маслом смазываю сковородку только для первого блина. Если получается очень жирно, то салфетками промокните излишки масла. Из указанного количества продуктов у меня получается 5 толстых блинов, диаметром 17 см. Дальше все просто, все коржи-блины промазываем заварным кремом (рецепт) и украшаем верхний слой. В моем случае цветная карамельная крошка и порезанный кусок маршмелоу.