Рецепт: Заливные яйца "Яйца Фаберже" - беспроигрышный вариант на праздничном столе (актуально на Пасху)

Автор этого замечательного рецепта - Анастасия Скрипкина.

Заливные яйца всегда смотрятся очень эффектно на любом праздничном столе, ну а на Пасху их грех не сделать. Делать можно их из любого мяса: копченого, вареного, даже колбасы, а овощи можно добавить любые, какие душе угодно. Нам необходимо не 10 яиц, а 10 скорлупок из под них. Думаю перед праздником не будет труда накопить их, я делала творожную Пасху и майонез, пекла Пасхальный венок, вот и накопилось 10 скорлупок. Разбивать такие яйца нужно аккуратно, по тупому концу яйца постучать ложкой и аккуратно у основания снять скорлупу, чтобы кружочек был диаметром примерно 2 см.

Такую скорлупу надо хорошо промыть под проточной водой и замочить в воде с содой для дезинфекции:

Бульон можно использовать любой (подсоленный), я отваривала курицу на оливье, потом стакан бульона процедила на заливное.

Желатин залить пол стаканом холодной кипяченой воды на то время, которое указано на упаковке.

Консервы открыть, слить воду, мясо порезать мелким кубиком:

Петрушку помыть, отщипнуть листочки. Начинаем складывать пальчиком начинку в скорлупу. Сначала на бок яйца петрушку, потом по порядку горошек, морковку, кукурузу, мясо, клюкву. У меня постоянно начинку подъедали в процессе, поэтому хватило только на 9 яичек:

Желатин нагреть (не кипятить!), смешать со стаканом горячего бульона:

Когда бульон с желатином чуть остынут заливаем яйца до краем:

Убираем на ночь в холодильник, потом аккуратно очищаем остатки скорлупы:

Выкладываем на тарелочку и украшаем зеленью:

На Новый год я делала Заливное из языка в силиконовых формочках, тоже смотрится очень эффектно.