Рецепт: Жареная Конгрия - с клюквенным соусом

Пару лет назад попробывала рыбу Конгрия, была удивлена ее нежному вкусу, и наличие только одной хребтовой кости. Эти рыбу называют часто креветочной рыбой. вкус у нее очень нежный. Сегодня решила приготовить с соусом.
Нам потребуется рыба конгрия

моем, срезаем плавники и счищаем слизистую пленочку

режим на пропорциональные кусочки

солим рыбу

и выдавливаем сок пол лимона

разогреваем сковороду, добавляем сливочное масло и растительное-подсолнечное

каждый кусочек обваливаем в муке и кладем на сковороду

пока жариться рыба, сделаем соус
нам потребуется свежемороженая клюква (ее надо разморозить и промыть)

теперь выдавливаем с помощью соковыжималки сок (можно протереть через сито, или перемолоть в блендере) Я делала соус на две порции. так как вкусно когда он свежий а не постоит. Соус этот я попробовала на кавказе. и взяла себе на вооружение.
И так наш сок клюквы:

добавляем немного горчицы (у меня самодельная)

немного майонеза (можно и сливки и сметану)

перемешиваем и добавляем немного жидкого меда

все хорошо мешаем и наш соус готов, в меру кислый, острый, сладкий для рыбы самое то

к этому времени с двух сторон уже обжарилась наша рыба

выкладываем на порцию рыбу и поливаем соусом.

Получилось Очень нежно и вкусно.
Приятного всем аппетита!