Рецепт: Соленая скумбрия - домашняя скумбрия - пальчики оближешь

Скумбрию я просто обожаю, но в магазинах найти вкусную слабосоленую рыбку достаточно тяжело. То она сухая, то пересоленая, то безвкусная... Выход найти всегда можно. Рецепт очень простой, а кроме рыбы и соли нам ничего не потребуется.

Скумбрию размораживаем, но не полностью. Внутри рыбка должна оставаться чуть-чуть подморожена. Так ее будет проще порезать, и она не развалится. Моем скумбрию, очищаем от плавников и внутренностей.

Нарезаем на кусочки. Когда я готовлю для себя, то кусочки делаю потолще. Если же готовлю для гостей, то кусочки делаю потоньше, чтобы потом уложить их на блюдо.

Далее берем либо стеклянную банку, либо, как в моем случае, небольшую стеклянную кастрюльку для микроволновки. На дно насыпаем немного соли...

и укладываем первый слой рыбы. Затем снова посыпаем немного соли, и выкладываем следующий слой скумбрии.

Так делаем пока не закончится рыба. Верхний слой рыбы также посыпаем солью. Но не стоит сыпать много соли, иначе верхний слой рыбы будет пересоленый. Теперь отправляем рыбу в холодильник. Примерно через 12-15 часов рыбка будет просто пальчики оближешь.

Я обычно готовлю перед сном, и в обед рыбку уже кушаем. Если через сутки всю рыбу не съедите, то желательно слить образовавшуюся воду, иначе до следующего дня рыба пересолится.