Рецепт: Сало по-домашнему - Трехдневное.

Я никогда не готовлю в промышленных масштабах, мне достаточно одной банки и поэтому могу с полной уверенностью сказать, что засолки на трехлитровую банку потребуется столько же сала. Каждый выбирает по-своему вкусу, я я чаще всего засаливаю пузанину.

Итак, первоначально я чищу чеснок и давлю его на чеснокодавке. В зависимости от того, насколько Вы хотите, чтоб сало было насыщенно чесноком - столько и чистите чеснока.

Передавленный чеснок я смешиваю с солью и черным перцем. На три килограмма сала я взяла почти половину пачки соли, т. е. получается около 500 граммов, перца черного самую малость добавляю.

Уж более подробнейшего фото отчета по нарезанию сала я не знаю! я не вижу смысла это же еще и переписывать. Здесь поймет даже "чайник"!

Кусочки сала я не натираю приготовленной солевой смесью, а просто обваливаю. Далее укладываю в банку. Может кому будет удобно и в кастрюлю, но это не по-мне. И в холодильнике хранить удобнее.

Обваляла. Уложила. Оставшуюся соль высыпала тоже в банку. Поставила в холодильник на три дня. Спустя трехдневный перерыв - открываем баночку и трескает за обе щеки! Даже шкурка мягкая.

Яйцо, сало, редис, помидор или огурец, хлеб, горчица - завтрак туриста готов!