Рецепт: Ряпушка по-карельски - с картофелем и луком

Ряпушки в этом году рыбаки наловили много. Из мелкой ряпушки обычно мы готовим сущик - т. е. сушим рыбку, заготавливаем на зиму, а потом варим из нее суп, который так и называется - "сущик". Его рецепт напишу как-нибудь позже. А сегодня я готовила ряпушку по-карельски.
По-другому мы храним ряпушку, как следует ее засолив (предварительно почистив, конечно). Поэтому предварительно ее нужно хорошенько вымочить в воде, меняя ее как минимум раза 3-4 каждые часа 2-3.

Вымоченную ряпушку выкладываем на сковороду, заливаем водой и добавляем подсолнечного масла - это придаст блюду особый вкус.

Репчатый лук режем полукольцами, укладываем сверху на ряпушку, добавляем лавровый лист и черный перец горошком.

Почищенный и помытый картофель режем пластами, не очень тонкими, чтобы не развалился при варке, но и не толстыми, чтобы рыба не развалилась, пока готовиться картофель. Укладываем пласты картофеля сверху на лук, подливаем воды так, чтобы картофель скрылся под ней. И готовим на среднем огне до готовности картофеля.

Блюдо ароматное и вкусное, рекомендую!