Рецепт: Буженина из свиной корейки - в домашних условиях

По случаю крещения нашего младшего сына, я продумывала праздничный стол. И решила в качестве холодной закуски приготовить буженину. Я уже готовила ее на Новый год, и муж оценил мои старания по достоинству - с покупной не сравнить.
Для данного блюда необходим кусок свиной корейки (не шеи) со слоем сала, не очень толстым, иначе буженина будет жирной, но и не тонким - в этом случае будет сухой.

Итак, чистим чеснок и режем его пластами. Лавровый лист измельчаем руками.

С двух сторон куска свиной корейки делаем глубокие надрезы острым ножом и втыкаем в эти надрезы чеснок.

Затем натираем кусок корейки солью и перцем, обсыпаем лавровым листом и заворачиваем его в пищевую пленку. Оставляем на ночь в холодильнике.

Затем вынимаем кусок корейки из пленки, заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 150-170 градусов духовку на 1,5 часа.

Проверяем по истечение времени на готовность (все зависит от куска свинины) и ставим остужаться в прохладное место.
Когда буженина остынет - разрезать на кусочки и подавать с горчицей или хреном.

Получилось очень вкусно! Рекомендую!