Рецепт: Плов - с куриными пупками прямо на сковороде

Хочу поделиться рецептом приготовления плова с куриными желудочками.

Куриный желудок - это чистая мышца без капельки жиринки. Тем, кто любит постное мясо, рецепт очень понравится.

Куриные пупки хорошенько моем, очищаем от пленочек, заливаем водой и ставим на огонь. Куриные пупки варятся долго. Я варю часа 1,5.

Обычно, желудочки я отвариваю заранее. Отваренные желудки иногда даже замораживаю, чтобы заготовить в прок и при случае быстренько приготовить плов.

Куриные желудки режу мелкими кусочками.

Режем луковицу полукольцами.

Обжариваем лук на сковороде на растительном масле.

На крупной терке трем морковь.

Добавляем в сковороду к луку.

Обжариваем до тех пор, пока морковь не посветлеет.

Затем берем стакан риса.

При приготовлении плова я использую фишечку - обжариваю рис.

Как только рис станет полупрозрачным...

... добавляем томатную пасту или кетчуп.

Все перемешиваем и томим еще пару минут. Томатная паста дает и цвет, и приятный аромат.

Обожаю готовить плов с изюмом. На нашу порцию хватит горсти.

Изюм деликатно оттеняет вкус риса, придавая ему легкую сластинку. Вместе с изюмом в сковороду бросаем мясо.

Ингредиенты перемешиваем между собой.

Заливаем воду прямо в сковороду. На 1 часть риса беру две части воды - 2 стакана воды.

Из специй я использую зелень. Сейчас уже во всю идет свежая трава, у меня - сухая.

Закидываю горсть в сковороду...

... накрываю крышкой...

... тушу до готовности.

Плов готов.
Понимаю, что мой плов - это чистая самодеятельность и рецепт далек от традиционного, но, тем не менее, получается вкусно.

Тем, кто любит плов, рецепт придется по вкусу. По ссылочке можно прочесть рецепт быстрого плова . Меня он выручает, когда плова хочется до трясучки, а готовить особо некогда.