Рецепт: Рис по-монастырски - как плов, только на скорую руку

Иногда на ужин хочется чего-то типа пловчика. Я люблю готовить плов с курочкой и изюмом, но иногда ленюсь это делать.
Рис по-монастырски мы в своей семье готовим довольно давно. Уже и не помню откуда пришел рецепт. Как вы уже заметили по количеству и по наименованию ингредиентов, блюдо очень простое. Вместе с тем, оно вкусное. Видимо поэтому рис и имеет приставку "по-монастырски", потому что готовится с монастырской аскетичностью. Блюдо не вычурное на вкус, но теплое и душевное.

Для приготовления риса по-монастырски я использую пропаренный рис. Все-таки это не каша, а такой смешанный гарнир, который легко можно кушать на второе или просто на ужин без всяких котлет, сосисок и прочих приложений. Поэтому рис должен получиться рассыпчатым.

Рис заливаем водой. Как бы, где бы и сколько бы я не варила риса, воды я добавляю в пропорции 1:2 - на 1 стакан риса 2 стакана воды.
Подливаю немного растительного масла. Масло образует пленку наверху и рис быстрее варится. Кроме того, с маслом рис будет более рассыпчатый.

Добавляю чайную ложку соли и ставлю рис на огонь. Крышку не закрываю.

Пока закипает рис, переходим к луку.

Лук режем полукольцами

и отправляем на прогретую сковороду. Для обжаривания используем растительное масло. Я люблю нерафинированное масло. Но это на любителя.

Тем временем закипает рис.

Убавляем огонь на самый минимум, накрываем рис крышкой и переходим к моркови, которую трем на крупной терке.

Лук обжариваем до полупрозрачного состояния. Чтобы ускорить процесс, нужно в сковороду подбросить немного соли и сахара.

К луку отправляем морковь.

Все хорошенько перемешиваем и жарим овощи до готовности моркови.
Я немножко ссамодеятельничала и добавила к поджарке немного фарша, который остался у меня от тефтелей. На самом деле рис готовится без мяса. Но если хотите блюдом посытнее, то можно и добавить.

Все ингредиенты перемешиваем и жарим до готовности. Можно подлить водички и не жарить, а тушить, например.
Обычно параллельно готовящие ингредиенты поспевают одновременно.

Я никогда не кидаю в сковороду рис с пылу, с жару, я даю ему подумать в кастрюле, после того, как сниму, минут 5-10.
Затем на готовую луково-морковную смесь выкладываю рис,

все перемешиваю и некоторое время грею (не жарю) блюдо, чтобы выпарить лишнюю влагу.
Как видите, получается довольно аппетитно. По вкусу рис, как плов. Фактически это постное блюдо и пригодится тем, кто собирает в копилку подобные рецепты. Можно использовать специи и травы. Я обошлась без них, потому что люблю насыщенный луковый аромат и не хочу, чтобы его перебивали пряности.

Если вам некогда возиться с ужином, но хочется угостить близких вкусным блюдом мой рецепт в помощь. Повторюсь, что рис этот можно кушать, как самостоятельное блюдо, а можно подавать, как гарнир. Лучше немножко подождать, пока остынет.