Рецепт: Фасолевый суп - с сердцем

Муж любит супы из фасоли. Причем ему кажется, что из консервированной фасоли суп менее вкусный, чем из сухой. Поэтому я покупаю, обычно, красную фасоль и готовлю их нее.

Надо предварительно за два-три часа минимум до готовки замочить фасоль в воде - я это делаю, обычно, или с вечера, если готовлю в выходные или утром перед работой, если буду готовить вечером. Заливаю фасоль водой и ставлю в холодильник, чтобы не забродила, так как летом у меня на кухне тропики.

Пока она замачивается я варю сердце,

остужаю и режу на небольшие кубики.

Я не люблю супы на мясных бульонах, варю всегда на воде. Ставлю на огонь кастрюлю с водой и кладу туда нарезанный картофель

и размоченную фасоль.

Варю до готовности фасоли 1-2 часа. Пока фасоль варится я делаю зажарку из моркови с чесночком,

добавляю в нее ложечку томатной пасты,

пол стакана воды и все перемешиваю

Когда вода в сковороде закипит, кидаю в нее нарезанное сердце.

Чуть прогреваю все вместе и выключаю.
Добавляю тушеные в томате овощи и сердце в кастрюлю с фасолью. Даю чуть покипеть, затем солю, перчу, кипячу еще минут пять и выключаю.
Супчик готов. Муж очень любит такой супчик. Он, правда, получается густоватый, но за счет большого количества животных и растительных белков - очень сытным.