Добавить рецепт
meriaelleРоссия, Элиста-Санкт-Петербург
Репутация: +989Все рецепты автора: 22
Дата публикации: 2013-06-09
Рецепт понравился: 3 
Рецепт: Щи - с капустой, маринованной в яблочном уксусе
Ингредиенты:
Половина небольшого кочана капусты, 1 большая или 2-3 маленькие моркови,1 луковица, несколько картофелин, фрикадельки, томатная паста, яблочный уксус, 1 зубчик чеснока, сахар, соль, лавровый лист, специи.
Способ приготовления:
Половина небольшого кочана капусты, 1 большая или 2-3 маленькие моркови,1 луковица, несколько картофелин, фрикадельки, томатная паста, яблочный уксус, 1 зубчик чеснока, сахар, соль, лавровый лист, специи.
Хочу поделиться рецептом приготовления щей с фрикадельками. Сначала необходимо замариновать капусту. Для этого капусту нужно нашинковать, положить в какую-нибудь емкость, сбрызнуть яблочным уксусом, добавить 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Затем капусту перемешать руками, слегка приминая и дать настояться минут 30-60.
Благодаря такому способу маринования капусты, щи приобретают великолепный насыщенный вкус. Кстати, таким же способом я мариную капусту для борща. Далее я режу морковь и лук. Морковь - полукружиями, лук- полукольцами.
Картофель режу небольшими кусочками.
Далее наливаю в сковороду капельку масла, кладу туда лук с морковью и припускаю буквально пару секунд.
Затем добавляю томатную пасту, немного воды и тушу до готовности. Туда же можно добавить немного сахара и специи.
Тем временем нужно налить в кастрюлю воду и поставить на газ. В кипящую воду я сначала кладу капусту, довожу ее до кипения и варю минут 15.
После этого я добавляю картофель и довожу до кипения.
После того как картофель немного поварится, я добавляю фрикадельки и довожу до кипения. Фрикадельки у меня из телячьего фарша, приготовлены заранее и заморожены.
Далее нужно положить в щи поджарку, порезанный зубчик чеснока, пару лавровых листиков, соль, специи по вкусу и довести до готовности.
Когда щи будут готовы надо дать им настояться 15-20 минут. Подавать со сметаной.
Благодаря такому способу маринования капусты, щи приобретают великолепный насыщенный вкус. Кстати, таким же способом я мариную капусту для борща. Далее я режу морковь и лук. Морковь - полукружиями, лук- полукольцами.
Картофель режу небольшими кусочками.
Далее наливаю в сковороду капельку масла, кладу туда лук с морковью и припускаю буквально пару секунд.
Затем добавляю томатную пасту, немного воды и тушу до готовности. Туда же можно добавить немного сахара и специи.
Тем временем нужно налить в кастрюлю воду и поставить на газ. В кипящую воду я сначала кладу капусту, довожу ее до кипения и варю минут 15.
После этого я добавляю картофель и довожу до кипения.
После того как картофель немного поварится, я добавляю фрикадельки и довожу до кипения. Фрикадельки у меня из телячьего фарша, приготовлены заранее и заморожены.
Далее нужно положить в щи поджарку, порезанный зубчик чеснока, пару лавровых листиков, соль, специи по вкусу и довести до готовности.
Когда щи будут готовы надо дать им настояться 15-20 минут. Подавать со сметаной.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий
