Рецепт: Узбекская каша "Шавля - перенедоплов

Благодаря проекту Фото Рецепт, я узнала о существовании такой каши, как "Шавля". Почитав несколько статей и рецептов на тему приготовления этого узбекского блюда, я пришла к выводу, что это перенедоплов.

Каждый из нас знает, что такое плов и очень многие его готовят. Конечно, блюдо, которое мы называем пловом, далеко от традиционного. Традиционный плов готовится из баранины в казане с большим количеством масла и специй. Истинные ценители азиатской кухни посмеиваются в сторонке над нашими рецептами.
Чтобы не покушаться на высокое кулинарное искусство, предлагаю приготовить вкусную кашу со смешным названием "Шавля". К сожалению, баранины у меня нет, поэтому я использовала нежирную свинину (традиционная шавля готовится на баранине). Думаю, при приготовлении этой каши допускается самодеятельность и, наверное, даже приветствуется.

Мясо режем кубиками.

Отправляем на разогретую сковороду с толстым дном.

Обжариваем, пока не зарумянятся бока.

Затем берем лук. Я люблю лук, поэтому беру побольше.

Нарезаем полукольцами. А вообще, форма произвольная - хоть треугольничками или звездочками.

Отправляем на сковороду. Можно обжаривать с мясом. Я мясо выложила на тарелочку, чтобы лук обжарить до золотистой корочки.

Очищаем морковь.

Трем на крупной терке.

Отправляем к обжаренному луку. Чтобы овощи хорошо жарились, их немножко присаливаем.

Как только морковь отдаст оранжевый цвет в масло,

берем большую помидорину,

режем ее кубиками

и отправляем к остальным овощам на сковороду.

Все хорошенько перемешиваем.

Обжариваю до тех пор, пока помидора на разойдется.

Для приготовления шавли я решила использовать круглозернистый рис. Из него получаются самые вкусные каши.

Рис высыпала в сковороду к моркови с луком и помидорой,

перемешала

и поджарила.
Обжаренный рис дает приятный аромат и аппетитный цвет блюду. Естественно, в исходном рецепте рис никто не обжаривает, но по мне так вкуснее.

На рис выкладываю мясо,

перемешиваю,

солю,

добавляю изюм (не могу рисовую кашу представить без изюма),

заливаю водой. На 1 стакан риса у меня уходит 2 стакана воды.

Как только рис закипит,

накрываю кашу крышкой и варю до готовности.

Не забудьте про специи.

Даем каше настояться 5 минут под крышкой,

затем раскладываем по тарелкам.

Шавля готова.
Если вы не мастер в приготовлении плова, то уж шавля вам точно по плечу.