Рецепт: Лазанья - С говядиной и соусом Бешамель

Лазанья- это всегда празднично и вкусно, к минусам отношу продолжительность приготовления. Но! Если готовить лазанью часто, то понимание возможности проведения многих процессов приготовления параллельно, позволяют сократить время.
Сначала готовим начинку.
Измельчаем лук

и отправляем пассероваться на сковороду с растительным маслом.

В это время измельчаем на мясорубке говядину.

Как только лук зажарился до золотистого цвета,

добавляем фарш.

Обжариваем до готовности, добавляем базилик,

черный молотый перец,

соль,

томатную пасту,

перемешиваем,

убавляем огонь и тушим минут пять, чтобы ароматы специй полностью раскрылись.
Готовим соус Бешамель, только муку добавляем до масла, чтобы она приобрела золотистый цвет.
У меня он получился таким темным,

потому что я намеренно прижарила муку до глубокого золотистого цвета. Для заваривания муки я использовала бульон от куриной грудки.
В противень с высоким бортом выкладываем листы для лазаньи.
Я использую листы, которые не требуют предварительной варки, очень удобно и очень вкусно.

На лист выкладываем начинку и соус.

Чередуем листы, начинку и соус, пока форма не заполнится.

Хочу отметить, что чем больше слоев теста, тем вкуснее блюдо. Не старайтесь положить как можно больше начинки и соуса, все должно быть в меру.
Верхний слой- листы теста.

Натираем сыр на крупной терке.

Выкладываем на слой теста.

Последний штрих: немного базилика, тщательно протираем его между пальцами, чтобы сыр пропитался ароматом этой удивительной приправы.

Запекаем 60 минут при температуре 200-210 градусов.

Первые тридцать минут я укутывала форму фольгой, чтобы лазанья хорошо пропиталась соусосом и соком начинки.
Количество слоев может быть выбрано любое, как и начинка, но посыпая блюдо сыром вы как бы завершаете его, можно вместо сыра использовать майонез или сметану, кому как нравится.

Подавать горячей.

Приятного аппетита!