Рецепт: Пирожки с мясом - Муж заказал беляши, а получилось вот что…

Все мы очень любим эти пирожки с мясом под названием «беляши». Но при их приготовлении я всегда переживаю, что при простом обжаривании на сковороде сырое мясо внутри не успеет приготовиться. А обуглившиеся головешки есть как-то не хочется ) Моя мама эту проблему решает отправляя беляши «доходить» в духовку, свекровь использует для этой цели микроволновую печь. Мне же проще заранее приготовить начинку и со спокойной душой лепить пирожки, не боясь накормить домочадцев сырым мясом.

Первым делом готовим дрожжевое тесто по этому рецепту или любому другому, который Вам больше нравится.

Затем занимаемся начинкой:

1. Чистим лук.

2. Мелко-мелко режем его (можно и через мясорубку пропустить).

3. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

4. Выкладываем на сковороду с луком мясной фарш, и тушим его на среднем огне.

5. Находим в своих запасах специи:

добавляем молотый черный перец,

имбирь,

аджику.

6. Солим.

7. Прямо на сковороду в фарш вбиваем яйца,

и перемешиваем.

8. Обжариваем фарш до готовности и немного остужаем его. Главное: нужно следить, чтобы не пересушить его, дабы начинка оставалась сочной.

Теперь приступаем к лепке. Мне больше нравятся не стандартные овальные пирожки, а треугольные.

1. Отрезаем небольшой кусочек теста и скатываем его в шарик.

2. Раскатываем его в круглую лепешку.

3. Накладываем начинку.

4. Защепляем тесто примерно до середины,

подтягиваем к середине противоположный край теста и окончательно залепливаем пирожок в виде треугольничка.

Ничего страшного, если серединку не удастся залепить полностью.

Обжариваем пирожки на разогретой сковороде в растительном масле; выкладываем их швом вниз, чтобы он сразу прожарился и не разошелся впоследствии.

Я торопилась и поэтому плохо отряхнула пирожки от муки перед жаркой – чем ее меньше, тем меньше будет пачкаться масло в сковороде.

Обжариваем пирожки со всех сторон – треугольники просто поставить на ребро.

Несколько пирожков я сделала обычной формы и запекла их в духовке – для дочки.

Вот и весь рецепт. Приятного аппетита!!!