Рецепт: Беляши - С мясом и начинкой из фарша (курица+свинина)

Тесто делаем дрожжевое. Мука, 2 яйца, дрожжи, соль-сахар, замешиваем и оставляем на полдня. В течение дня тесто поднимается несколько раз-нужно его мять.
Итак, берем полученное тесто

Тесто получается мягким

Начинку готовлю так: лук, приправы, куриный фарш смешиваю с свининой. Беляши так очень тяжелая пища, я стараюсь чередовать состав фарша. Мясо куриное-диетическое и полезное.

леплю беляши

жарим до готовности. Я не люблю толстое тесто в беляшах, но приходится сталкиваться с проблемой такой в таком случае, как "прорывание" беляша. Он лопается от давления. Нужно очень осторожно жарить и не на большое огне.

тесто поднимается, беляши мягкие, если не жарить на огромной огне, а после жарки сразу под крышку.
Соус делается так: помидоры, чеснок, специи, хрен перемешиваем через мясорубку или миксер, добавляем уксус немного

подаем соус у беляшам. Обалденно вкусно!