Добавить рецепт
prosto2005Россия, Волгоград
Репутация: +363Все рецепты автора: 48
Дата публикации: 2013-06-25
Рецепт понравился: 4 
Рецепт: Щи - "по-домашнему"
Ингредиенты:
Для зажарки: масло растительное рафинированное - 3 ст. л. , лук - 1/2 большой луковицы, перец замороженный резанный (можно свежий) - 3 ст. л. , лечо - 4 ст. л. , томатная паста - 1 ст. л. Картофель молодой - 4 средние картофелины, капуста молодая - 1/4 кочана (300 гр. ) Бульон мясной - 2 литра, лук зеленый - 5-10 перышек, укроп - небольшой пучок, чеснок - 2 зубчика, лавровый лист - 3 шт. , перец черный молотый, соль, сахар, уксус яблочный 6 % - 1 десертная ложка.
Способ приготовления:
Для зажарки: масло растительное рафинированное - 3 ст. л. , лук - 1/2 большой луковицы, перец замороженный резанный (можно свежий) - 3 ст. л. , лечо - 4 ст. л. , томатная паста - 1 ст. л. Картофель молодой - 4 средние картофелины, капуста молодая - 1/4 кочана (300 гр. ) Бульон мясной - 2 литра, лук зеленый - 5-10 перышек, укроп - небольшой пучок, чеснок - 2 зубчика, лавровый лист - 3 шт. , перец черный молотый, соль, сахар, уксус яблочный 6 % - 1 десертная ложка.
Мясной бульон ставим на плиту. Тем временем чистим картошку и нарезаем её кубиками.
Когда бульон закипит, кидаем в него картошку.
Далее приступаем к зажарке. Берем половину большой луковицы и мелко режем её, отправляем в сковороду с маслом. Туда же идёт перец. Посыпаем щепоткой соли и сахара. Жарим на среднем огне минут 5, чтобы лук стал прозрачно-золотистым.
Затем добавляем лечо и томатную пасту. У кого нет лечо, можно положить 2 ст. л. томатной пасты. Все перемешиваем и жарим ещё 5-10 минут.
Тем временем моем капусту и шинкуем её.
Выкладываем капусту в кастрюлю, даем ей покипеть 2-3 минуты (не забывайте снимать пену)
Моем зелень лука, укропа, лавровый лист. Зелень нарезаем мелко, чеснок тонкими пластинами.
После того, как капуста прокипела 2-3 минуты, выкладываем зажарку и перемешиваем.
Через 2-3 минуты выкладываем зелень, чеснок, лавровый лист и черный молотый перец. Все перемешиваем.
В конце варки добавляем 1 десертную ложку 6 % яблочного уксуса.
Кипятим щи ещё 5 минут и выключаем газ. Щи готовы.
Можно добавить ложечку сметаны и наслаждаться вкусными, летними щами с зеленью.
Когда бульон закипит, кидаем в него картошку.
Далее приступаем к зажарке. Берем половину большой луковицы и мелко режем её, отправляем в сковороду с маслом. Туда же идёт перец. Посыпаем щепоткой соли и сахара. Жарим на среднем огне минут 5, чтобы лук стал прозрачно-золотистым.
Затем добавляем лечо и томатную пасту. У кого нет лечо, можно положить 2 ст. л. томатной пасты. Все перемешиваем и жарим ещё 5-10 минут.
Тем временем моем капусту и шинкуем её.
Выкладываем капусту в кастрюлю, даем ей покипеть 2-3 минуты (не забывайте снимать пену)
Моем зелень лука, укропа, лавровый лист. Зелень нарезаем мелко, чеснок тонкими пластинами.
После того, как капуста прокипела 2-3 минуты, выкладываем зажарку и перемешиваем.
Через 2-3 минуты выкладываем зелень, чеснок, лавровый лист и черный молотый перец. Все перемешиваем.
В конце варки добавляем 1 десертную ложку 6 % яблочного уксуса.
Кипятим щи ещё 5 минут и выключаем газ. Щи готовы.
Можно добавить ложечку сметаны и наслаждаться вкусными, летними щами с зеленью.
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 14 руб.
Комментарии к рецепту:
