Рецепт: Бискотти - С грецкими орехами и финиками

Я очень люблю итальянскую кухню, особенно выпечку. На днях для своих пекла печенье "Бискотти". Бискотти - это итальянское сухое печенье, которое в переводе обозначает "выпеченное дважды". Очень вкусно с кофе, чаем и даже вином.
Нам нужно:
Мука - 3 стакана (400 г.)
яйца 3 больших ( или 4 маленьких)
сахар - 1 стакан
сливочное масло - 100 г.
орехи грецкие - 1 стакан
финики - 150 г
разрыхлитель - 1 пакетик
соль - 0,5 чайной ложки

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром .

По одному вбиваем и хорошенько вмешиваем яйца.

Добавляем часть муки с разрыхлителем, затем сухофрукты и орехи, и домешиваем оставшуюся муку.

Получаем тесто немного липковатое, но хорошо держащее форму.
Из теста формируем колбаски, укладываем на застеленный пергаментной бумагой лист и выпекаем до румяной корочки при температуре 200 градусов (думаю, что каждая хозяйка знает свою духовку).

Колбаски увеличатся в размере в два раза.

Даем этим так называемым батонам немного остыть, и еще тыплыми нарезаем острым ножом наискосок в виде сухариков, которые потом нужно будет еще раз подсушить в духовке.

Вот и все. Бискотти готово.

Его можно хранить в закрытом контейнере до 2 недель. Но у меня так долго никогда не успевало храниться. Кстати классический вариант бискотти выпекают без добавления масла, поэтому оно выходит суше и тверже. Его итальянцы просто размачивают в кофе. Ну а мне приглянулся вот такой рецепт. Печенья получаются сухими, но не такими твердыми. В тесто вместо грецких орехов можно добавлять миндаль, клюкву, сушеную вишню, имбирь, корицу, фантазии нет предела.