Рецепт: Хлеб из муки высшего сорта и отрубей: ржаных и пшеничных - Для выпекания в духовке

Хлебопечи у меня нет. Не покупаю её по нескольким причинам. Во-первых, я люблю готовить хлеб, который содержит малое количество дрожжей. А хлебопечь печет хлеб строго по рецепту. Во-вторых, считаю хлеб продуктом культовым. При приготовлении всегда большое внимание уделяю ауре, обстановке, мыслям и многим мелочам, из которых, в моем понимании, складывается ритуал приготовления хлеба.
Предлагаю вашему вниманию рецепт хлеба из муки высшего сорта с отрубями двух видов: пшеничных

и ржаных.

Отличаются они не только цветом, но и вкусом, и запахом.
В семи литровую кастрюлю наливаю профильтрованую не кипяченую воду.

Добавляю соль.

Сахар.

Растительное масло.

Дрожжи.

Дрожжей кладу совсем чуть-чуть.

Буквально на кончике ножа: чтобы начался процесс брожения, позже отруби примут участие в закваске, поэтому для начала брожения такого количества вполне хватает.
Добавляю отруби ржаные,

пшеничные,

перемешиваю.

Насыпаю муку.

Ввожу только половину нормы.
Перемешиваю.

Накрываю крышкой и оставляю на сутки.

Через сутки ввожу оставшуюся часть муки

и тщательно вымешиваю тесто.
Оно не должно быть слишком плотным, вымешиваю в течение получаса, при этом напеваю))) и думаю только о хорошем, потому что хлеб очень чувствует настроение хозяйки и от того, как вы к нему подойдете, такой он и получится.
Оставляю еще на сутки.
Через сутки форму застилаю бумагой, тесту даю постоять еще час, а то и два, только после этого отправляю в хорошо разогретую до двухсот градусов духовку на час.

Хлеб нельзя разрезать сразу,

надо дать ему немного отдохнуть.

Получается очень вкусный и полезный хлебушек, который не крошится в течение недели.

Приятного аппетита!