Рецепт: Свекольник - С редиской и яйцом. По рецепту Л.Н.Толстого. (Не знаю, насколько это верно, прочитала в газете)

Раньше готовила Свекольник вот по этому рецепту Рецепт "Свекольник". Недавно прочитала в газете, вот этот рецепт свекольника, где говорилось, что Л. Н. Толстой очень любил вот такой свекольник. Не знаю, насколько это правда, но рецепт меня очень заинтересовал, понравился. Решила приготовить, и нам очень понравился свекольник по этому рецепту.

В жару, когда не очень хочется горячих супов, щей, борщей, холодный свекольник очень хорошо, в охотку идет, с аппетитом.

Свеклу, морковь, картофель промыть и поставить отвориться до полу готовности. Проварить буквально 14-20 минут. Но, я думаю, в принципе можно как вариант не отваривать предварительно овощи, а сразу их почистить, порезать кубиками или соломкой и забросить в кипяток.

Когда овощи отворятся, почистить.

Режем кубиками свеклу.

Режем кубиками морковь.

режем кубиками картофель.

Все порезанные овощи закидываем в кипяток. Солим. Для сохранения цвета добавить чайную ложку уксуса. И варим 30 минут.
После приготовления остужаем, убираем в холодильник и кушаем на следующий день как холодный суп.

Перед подачей на стол, в тарелку почистить и порезать редиску.

Затем наливаем наш холодный свекольник.

Кладем яйцо, порезанное пополам.

Конечно же обязательно добавить сметану.

Перемешиваем сметану, и с большим удовольствием поедаем.