Рецепт: Фрукты в желе (для украшения тортов) - для украшения тортов

В данном рецепте буду использовать только 2 вида фруктов: бананы и виноград. Но, как вы понимаете, можно использовать любые фрукты. Как, например, для торта "Фруктовая поляна".

Для приготовления я использовала желе из пакетика, но вы можете воспользоваться и желатином.

Разводим желе в стакане согласно указаниям на упаковке.

Затем берем форму в диаметре как ваш торт и наливаем немного желе на дно формы. Затем ставим в холодильник на пару минут, чтобы желе застыло. Это делаем для того, чтобы когда выложим фрукты, над ними был слой желе, и они не торчали бы над тортом.
В общем так красивее будет.

Пока желе стоит в холодильнике, нарезаем фрукты. Сочетание фруктов любое. Для этого примера я взяла бананы и виноград. Для торта Фруктовая поляна я брала киви, апельсин и кишмиш. Чтобы выложить фрукты в форме цветов.

Достаем форму из холодильника и выкладываем фрукты.

Затем заливаем их оставшимся желе. Лучше сначала залить тонким слоем, используя ложку, чтобы фрукты не поплыли. А затем, когда фрукты закрепятся, залить уже оставшимся желе. Можно выложить фрукты в несколько слоев. Это уже на ваше усмотрение.

Помещаем форму в холодильник до полного застывания желе.

Затем достаем и тут начинается самое сложное. Что извлечь фрукты из формы, ее надо опустить в теплую воду на несколько секунд. Желе немного подтает и отойдет от стенок, в этот момент вам надо быстро перевернуть форму и выложить желе на торт.
Конечно при этом велика вероятность, что у вас что-нибудь получится не так как хотелось бы. Поэтому второй вариант: достаете желе из холодильника, кладете на него корж (просто корж или смазываете кремом: на ваш вкус и задумку), подтапливаете желе в воде и переворачиваете. Корж не позволит вашему желе разломиться или выпасть не ровно.

Как пример выложила желе на тарелку, чтобы потом украсить сливками и подать ребенку. Но этот же принцип использовался для украшения торта.

Если использовать железную форму, то поверхность желе получится ровной, а по краям будет вот такой рельеф.