Рецепт: Долма - "всегда удачная"

Рис (длиннозерный шлифованный) замочить в холодной воде на 3 часа. В фарш (у меня свиной) добавить рис и кефир (кефир добавляется для мягкости фарша и улучшения вкусовых качеств виноградного листа). Из моркови и лука сделать поджарку (пока морковь и лук не станут золотистыми). Картофель ( небольшого размера) нарезать кружочками, выложить на дно кастрюли, фарш завернуть в виноградные листы (как на голубцы), выложить на картофель долму слоями. Сверху выложить зажарку, в конце прикрыть долму небольшим слоем резанного картофеля( для того, чтобы лист не разворачивался при тушении). Долить воды так, чтобы покрыть долму вместе с картофелем полностью. Готовность долмы проверяется готовностью верхнего картофеля, когда он станет мягким ваша долма готова. Поджарку к столу в этом блюде не подают.