Кабачки по-венски на картофельной подушке
Репутация: +2999
Все рецепты автора: 137
Дата публикации: 2013-07-20
Рецепт понравился: 23

Рецепт: Кабачки по-венски на картофельной подушке - "в духовке"

Ингредиенты:
Картофель - 10шт. , кабачок - 1шт. , морковь - 1-2шт. , сыр - 100-150г, майонез - 1-2ст. ложки, сметана 2-3ст. ложки, чеснок - 2зуб. , растительное масло - 1ст. ложка, соль
Способ приготовления:
Кабачки по-венски я однажды купила в супермаркете в отделе готовой продукции. И с тех пор воспылала к ним любовью. Но, конечно, готовить самой и полезней, и дешевле. Посему научилась я готовить кабачки по-венски сама. Только решила из закуски превратить их в полноценное блюдо. Поэтому "изобрела" "картофельную подушку".
Итак, начинаем приготовление.
Сначала помоем, почистим и натрем морковь. Я тру в комбайне, но можно обойтись ручной крупной теркой.

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


Очистим два зубчика чеснока.:

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


Выдавим чеснок через пресс в тарелку с тертой морковью:

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


Добавим майонез:

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


И хорошо перемешаем.
Совет: майонез лучше добавлять не весь сразу, а постепенно, чтобы лишнего не положить.

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


Заправленную морковь пока отставим в сторону.
А теперь вымоем кабачки. Если кабачки молочной зрелости, то вырезать семена и срезать шкурку не надо. Если кабачок уже "в возрасте", то очищаем его от шкурки и семян. Нарезаем кабачки тонкими ломтиками толщиной 5мм.

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото



Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


Вымоем и почистим картошку.

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


Далее тонко нарезаем картофельные клубни. Я делаю это при помощи кухонного комбайна и использую для этого насадку-ломтерезку:

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


Поэтому ломтики картофеля у меня получаются очень тонкими:

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


Совет: чем тоньше нарезан картофель, тем нежнее и вкуснее получается блюдо. Думаю, вручную тоже можно добиться тонких ломтиков (хотя бы миллиметра по 3).
На этом этапе уже можно включать духовку. Ставим 200 градусов.

Теперь нальем на противень растительное масло.

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


И хорошо смажем его с помощью силиконовой кисточки.

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


На смазанный противень укладываем картофель. Солим его по вкусу и смазываем поверхность растительным маслом (с помощью кисточки).
Примечание: у меня противень небольшой, поэтому я выложила сначала половину картошки, посолила ее, а затем выложила остальное и снова посолила. Если противень большой, то слой картошки получится тоньше и достаточно будет посолить только сверху.

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


Теперь на картофельный слой укладываем ломтики кабачков как можно плотнее друг к другу. В принципе, можно укладывать и черепицей (чтобы пластики немного заходили друг на друга).

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


На кабачки выкладываем морковь. На фото ниже вы видите в центре "композиции" островок морковки без майонеза - это я для дочки 2х лет сделала морковь с растительным маслом, потому что майонез ей не даю. А все остальное в этом блюде вполне подходит для детского питания.

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


В таком виде блюдо отправляем в духовку примерно на час.

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


Затем достаем. Смазываем сметаной. (Я это делаю, потому что морковь немного подсыхает за время готовки.)

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


Посыпаем тертым сыром.

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


И держим в духовке, пока сыр не расплавится.

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


Вот такую красоту получаем в итоге:

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото


Попробуйте и вы! Приятного аппетита!

Рецепт Кабачки по-венски на картофельной подушке фото



Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

marusya00780
обожаю такие блюда!очень вкусно! ответить
Юлёк85
Замечательное блюдо, сейчас тоже с кабачками чего-нибудь сделаю. Обожаю кабачки) ответить
Ленчик82
Вкуснота! Хочу такое попробовать, приготовлю)) ответить
Geni25
Очень красиво и очень аппетитно) ответить
margaritasavkina
срочно нужно пробовать! ответить
Ekagrg
Я всегда боюсь, что картошка не пропечется, что жидкости не хватит. Она ведь только от кабачков идет. ответить
Murrrrka
Если тонко нарезана - пропечется.) ответить
ledy N
красивое блюдо получилось. буду пробовать приготовить по вашему рецепту ))) ответить
Мария Тур
Очень аппетитно получилось! Буду пробовать, спасибо за рецепт ))) ответить
Елена Ч
супер блюдо ответить
Isabel
Сделала по вашему рецепту. Очень просто и очень вкусно! Мужу очень понравилось. ответить
Murrrrka
Мне очень приятно)) ответить
nessik
очень аппетитно! ответить
Kolbasa
Кабачки прям "гвоздь сезона" в каких только интерпретациях не увидишь :-) Я тоже летом иногда делаю что-то подобное. ответить
Murrrrka
Хороший продукт - отчего же не готовить) Доступный, полезный и беспроблемный в готовке. ответить
Helenochka-01
Аппетитно. У нас в том году кабачков было завались, что только не готовили. ответить
Шейкина
Сегодня приготовила это блюдо. М...вкуснятина. Спасибо за рецепт! ответить
Екатерина310
Сегодня сделала, очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт! ответить
Оставить свой комментарий