Рецепт: Компот из ягод и фруктов - все тонкости приготовления и особый ингредиент

Летом так хочется что-нибудь попить! Желательно холодненького и в больших количествах. Конечно, я люблю поэкспериментировать на кухне (у меня в профиле есть несколько рецептов прохладительных напитков). Но чаще всего я все же варю компот. Во-первых, его и ребенку можно, а во-вторых, можно наварить аж пятилитровую кастрюлю, чтобы точно всем хватило!
В этот раз у меня был компот «из того, что было». А были свежие и замороженные ягоды. А еще я добавила интересную штуку… но обо всем по порядку.
Для того, чтобы сварить вкусный компот, нам понадобится:
Вода
Ягоды или фрукты (на 3хлитровую кастрюлю мне хватает средней мисочки ягод)
Сахар по вкусу
Для начала ставим кипятить воду.
А в это время занимаемся поиском и подбором ягод.
Я взяла свежую чернику,

Замороженную смородину (черную с остатками красной)

И замороженную вишню.

Когда вода закипела, бросаем ягоды в кастрюлю и ставим вариться на небольшом огне.

Ах, да, чуть не забыла. В тот день, когда я готовила этот компот, я вычитала еще рецепт рыбы в апельсиновом маринаде и начала готовить это блюдо. Мякоть и сок пошли в дело, а цедра осталась. Ну, не выбрасывать же ее! Тем более, что перед употреблением я все покупные фрукты тщательно мою хозяйственным мылом. Так что цедра у меня пошла в кастрюлю.

Я даю вариться ягодам 5 минут (не знаю почему – меня так мама учила). По истечению этого времени я насыпаю в кастрюлю сахар по вкусу.

Тут нужно учитывать такой момент: если ягоды из компота у вас никто не ест, тогда насыпайте сахар в одно время со мной. А если кто-то из ваших близких не прочь полакомиться вареными фруктами и ягодами, тогда сахар можно бросать одновременно с ними. Отличие в том, что если бросить сахар сразу, то ягоды успеют им пропитаться и будут вкуснее. А если в конце, тогда сладким будет только жидкость.
Даем компоту закипеть, поварим несколько минут (я варю 5 минут, чтобы весь сахар точно успел раствориться). И выключаем.
После этого компот можно процеживать (когда он чуть остынет и хорошенько пропитается соком ягод). Ягоды выбрасываем, компот разливаем по бутылкам или графинам и отправляем остывать.
Благодаря апельсиновой цедре у компота появился легкий цитрусовый вкус и приятный аромат. Мне это так понравилось, что теперь я заготавливаю апельсиновую и цедру других цитрусовых в стеклянной банке: режу на небольшие кубики, хорошенько высушиваю и рассыпаю в емкости. В следующий раз можно будет легко добавить немного такого «полуфабриката» в чай или компот. Приятного аппетита!