Рецепт: Шурпа - порадуйте своих мужичков великолепным блюдом!

У всех народов мира есть свой фирменный рецепт приготовления мясного супа. Сегодня я хочу вам рассказать об одном замечательном рецепте таджикской кухни-это шурпа.

Мой муж родом из этих мест и поэтому я очень часто готовлю это блюдо ему... и конечно же сама с удовольствием его ем.

Шурпа-это знаменитый восточный суп, который очень и очень распространен в Средней Азии. К тому же шурпа имеет и целебные свойства-это поднятие сил и иммунитета.

Вообще, кулинарные рецепты приготовления шурпы разнообразные, но способ приготовления классической таджикской шурпы ( в Таджикистане его называют шурпо), которую можно приготовить не только в казане на свежем воздухе, но и в домашних условиях, следующий:

Нам понадобится:

Приготовление:
1. Сало нарезаем небольшими кусочками

и отправляем его в предварительно разогретый казан.

Тщательно вытапливаем жир,

а в это время подготавливаем мясо, режем его на крупные куски,

затем выбираем все шкварки, они больше не пригодятся и запускаем в казан мясо.

Вообще в шурпе все должно быть крупно нарезано. Обжариваем наше мясо.

2. Лук чистим и режем полукольцами

и как только мясо немного обжарилось, добавляем к нему лук.

3. Помидоры моем и режем крупными дольками,

отправляем в казан.

Сильно ничего не жарим, только слегка, помидоры должны пустить сок.

4. Пока помидоры тушатся с мясом и луком, моем и чистим перец, нарезаем его полукольцами

и отправляем в казан.

Пришло время посолить,

поперчить

и добавить зиры,

все перемешиваем и добавляем горох нут,

который был предварительно замочен в холодной воде на целую ночь. Гороха надо взять совсем немного (небольшую горсточку) и залить его водой в соотношении 1:3. Разбухает горох сильно, увеличиваясь в размерах в три раза.

5. Всю нашу за жарку заливаем холодной водой,

ждем когда закипит, потом накрываем крышкой, убавляем огонь и варим суп около двух-трех часов.

6. Суп варится, а мы в это время чистим морковь и нарезаем ее крупными брусочками,

она то первой и пойдет в кипящуюю шурпу.

7. Чистим и моем картофель, также крупно его нарезав,

через некоторое время, вслед за морковью добавляем и картофель,

только это делать стоит тогда, когда вы точно будете уверены, что горох проварился, если вы его попробуете и он еще не будет готов, то лучше повременить с тем, чтобы отправить в казан картофель-это сделать можно позже, ничего страшного.

Итак, все продукты в суп отправлены, пришло время чеснока и зелени, чеснок отправляем в казан,

а зелень (укроп и петрушку) моем и аккуратно перевязываем ее ниткой,

отправляем в казан.

Как только картофель сварился, достаем чеснок и зелень из казана и выбрасываем.

Суп готов.

Моем зелень и мелко ее нарезаем,

подаем суп в тарелках обильно посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Суп получился просто великолепным, попробуйте порадовать своих родных и близких таким замечательным блюдом, они будут вам благодарны. Ну, а если у вас есть котел, то приготовьте шурпу на костре, будет еще вкуснее!