Рецепт: Котлеты с сюрпризом - с сыром и вареным яйцом

Признаться – я еще ни разу в жизни не делала зразы. А тут захотелось попробовать. Свекровь оставила мне больше 1,5 кг свиного фарша – для нашей семьи жирноватого. И нужно было чем-то его разбавить. Вот я и решила приготовить не котлеты, а зразы с сыром. Результат меня порадовал, да и процесс приготовления оказался несложным. Выкладываю рецепт.
Мясной фарш – 1,5 кг
Куриное яйцо – 2 шт в тесто сырых и 2-3 вареных в начинку
Батон – 4 ломтика
Лук – 2 шт
Сыр твердый – 150-200 г
Соль, специи по вкусу
Растительное масло, панировочные сухари для жарки
Фарш для зраз готовится в принципе так же, как и для обычных котлет. Но весь процесс приготовления все же привожу.
Первым делом замачиваем батон в воде или молоке.

Мелко крошим лук.

В размороженный фарш добавляем размякший батон.

Кладем в будущее тесто измельченный лук.

Вбиваем сырые яйца.

Посыпаем любимыми специями и солью по вкусу.

Далее фарш тщательно перемешиваем и отбиваем рукой до однородности. Чем лучше отобьете, тем меньше котлета будет разваливаться при жарке.

Далее занимаемся начинкой: на крупной терке натираем вареные яйца.

Добавляем к ним натертый сыр.

Смешиваем со специями (в этот раз я не клала перце- и солесодержащих специй) - их и в фарше достаточно.

Дело осталось за малым – поджарить зразы. Для этого сковороду разогреваем, наливаем в нее растительное масло. А сами на ладонь (смоченную водой – я специально держу рядом миску с водой для этого) выкладываем немного фарша.

Выкладываем необходимое количество начинки и кладем сверху еще немного фарша, тщательно замазывая края.

Обваливаем зразу в панировочных сухарях.

И выкладываем на сковороду.

Я жарю зразы до румяной корочки, переворачиваю их на другой бочок.

Потом уменьшая огонь и накрываю сковороду крышкой, чтобы зразы как следует пропарились и приготовились.

Подавать наши зразы можно с любым гарниром. У меня были макароны и тушеная цветная капуста.