Соус "Песто"


Репутация: +400
Все рецепты автора: 1
Дата публикации: 2013-08-10
Рецепт понравился: 9

Рецепт: Соус "Песто" - с кедровыми орешками

Ингредиенты:
зеленый базилик - 50 грамм листиков, чеснок - 2 некрупные дольки, кедровые орешки чищенные- 60 грамм, сыр пармезан - 100 грамм, оливковое масло 100 мл, соль по вкусу
Способ приготовления:
Итальянский соус песто сделать легко и просто, но при этот результат по истине шедевральный! Мои дети мажут его на хлеб, едят с пиццей и макаронами. На застольях гости очень интересуются красивой зелёной баночкой и спешат попробовать. Сейчас, когда огород ещё полон зелени, а вы задаётесь вопросом: что приготовить из базилика вкусно и быстро? Хочу поделиться с вами своим вариантом соуса песто.
Ингредиенты.

песто

В блендер режем кусками пармезан, чеснок, высыпаем орешки.

песто

Перемалываем в мелкий кусочек.

песто

Добавляем листья базилика и половину порции оливкового масла.

песто

Перемалываем, периодически открывая блендер и перемешивая содержимое, поскольку сверху ножа нет и мелется только внизу. В итоге набитый под завязку блендер оказывается заполненным только наполовину.

песто

В готовый соус доливаем оставшуюся половину масла и пробуем на соль. Солим по вкусу.

песто

Выход готового соуса, при соблюдении указанных мною пропорций, баночка 260 грамм, набитая под завязку.

песто

Хитрости:
- баночку и крышку перед наполнением стерилизую,

- если покупаете базилик, то пучок должен весить не менее 200 грамм, поскольку в соус мы берём только листики,
- оливковое масло я стараюсь брать зелёное "экстра вирджин",
- пармезана должно быть в 2 раза больше чем базилика, чтобы базилик не перебивал весь вкус,
- если чеснок крупный, то лучше ограничиться 1 долькой, чтобы тоже не перебить вкус.

Время приготовления: 15 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Geni25
Отличный рецепт) Взяла себе, спасибо)) ответить
kalella
А как долго он может потом храниться? ответить
Bamboo
дольше недели, хранить не довелось - мои съедают быстро))) ответить
SVETIK07
Очень интересный рецепт. Попробую приготовить этот соус. ответить
Оставить свой комментарий