Добавить рецепт
Arven05Россия
Репутация: +3693Все рецепты автора: 124
Дата публикации: 2013-08-14
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Блинчики с грибами - Простенькая начинка для вкусных блинчиков + техника их заворачивания )
Ингредиенты:
Для блинов: 200 г. крахмала; 600 г. муки; 2 ч. лож. соли; 5 ст. лож. сахара; 1 ч. лож. соды; 2-3 яйца; молоко; вода; подсолнечное масло. Для начинки: 400 г. шампиньонов; 1-2 луковицы; 1 яйцо; 0,5 ч. лож. соли; 2 ст. лож. сметаны, растительное масло.
Способ приготовления:
Для блинов: 200 г. крахмала; 600 г. муки; 2 ч. лож. соли; 5 ст. лож. сахара; 1 ч. лож. соды; 2-3 яйца; молоко; вода; подсолнечное масло. Для начинки: 400 г. шампиньонов; 1-2 луковицы; 1 яйцо; 0,5 ч. лож. соли; 2 ст. лож. сметаны, растительное масло.
На днях я в очередной раз напекла небольшую такую горку блинов (подробное описание процесса приготовление тонких блинчиков можно посмотреть по этой ссылке).
И решила попробовать сделать для них грибную начинку – для первого раза получилось очень даже съедобно :) поэтому рецепт сразу же отправился в мою «волшебную» записную книжку и, конечно же, на Ваше всеобщее обозрение, дорогие читатели )
Первым делом берем наши грибочки и если нужно размораживаем (я сама их не собираю, поэтому использую магазинные).
Режем их на небольшие кусочки, но не слишком мелко.
Затем ставим разогреваться сковороду с небольшим количеством растительного масла.
А тем временем мелко-мелко режем репчатый лук (если любите крупные кусочки лука, то, конечно, можно и не мельчить); и отправляем его на раскаленную сковороду.
Когда лук слегка подрумянится добавляем к нему нарезанные шампиньоны.
Жарим их минут пять и вбиваем на сковороду яичко…
сразу же хорошо его перемешиваем с грибами и луком.
Добавляем сметану.
И ни в коем случае не забываем посолить нашу начинку.
Теперь остается только потушить её до готовности и немного остудить. А затем можно заняться фаршированием наших блинчиков.
Большинство, думаю, прекрасно осведомлены, как именно можно завернуть в блин начинку, поэтому по началу я вовсе не собиралась это здесь объяснять. Мои планы резко поменял мой муж, вызвавшийся мне помочь. Когда я увидела нечто напоминающее кулек из блина с начинкой внутри (которой, кстати, было гораздо больше, чем он мог в себя вместить), а муж уже чуть ли не побежал искать какую-нибудь веревку, чтобы все ЭТО перевязать, мне все-таки показалось, что поподробнее осветить момент заворачивания начинки в блин вовсе не будет лишним. (А вдруг все-таки кому-то пригодится :)
Итак, берем блин и с одного краю выкладываем небольшое количество начинки, соответствующее его размерам, разумеется.
Заворачиваем краешек блина так, чтобы он полностью закрыл собою грибы.
Складываем блин двумя краями внутрь, как показано на фото:
и сворачиваем его:
Должен получиться аккуратный конвертик, который, при адекватном количестве начинки, не будет рваться или разворачиваться.
Вот и вся «наука» (мужа я ей, кстати, тоже уже научила, так что можете не волноваться ;)))
Из заявленного количества продуктов для начинки у нас получилось семь фаршированных блинчиков.
Приятного всем аппетита!!!
И решила попробовать сделать для них грибную начинку – для первого раза получилось очень даже съедобно :) поэтому рецепт сразу же отправился в мою «волшебную» записную книжку и, конечно же, на Ваше всеобщее обозрение, дорогие читатели )
Первым делом берем наши грибочки и если нужно размораживаем (я сама их не собираю, поэтому использую магазинные).
Режем их на небольшие кусочки, но не слишком мелко.
Затем ставим разогреваться сковороду с небольшим количеством растительного масла.
А тем временем мелко-мелко режем репчатый лук (если любите крупные кусочки лука, то, конечно, можно и не мельчить); и отправляем его на раскаленную сковороду.
Когда лук слегка подрумянится добавляем к нему нарезанные шампиньоны.
Жарим их минут пять и вбиваем на сковороду яичко…
сразу же хорошо его перемешиваем с грибами и луком.
Добавляем сметану.
И ни в коем случае не забываем посолить нашу начинку.
Теперь остается только потушить её до готовности и немного остудить. А затем можно заняться фаршированием наших блинчиков.
Большинство, думаю, прекрасно осведомлены, как именно можно завернуть в блин начинку, поэтому по началу я вовсе не собиралась это здесь объяснять. Мои планы резко поменял мой муж, вызвавшийся мне помочь. Когда я увидела нечто напоминающее кулек из блина с начинкой внутри (которой, кстати, было гораздо больше, чем он мог в себя вместить), а муж уже чуть ли не побежал искать какую-нибудь веревку, чтобы все ЭТО перевязать, мне все-таки показалось, что поподробнее осветить момент заворачивания начинки в блин вовсе не будет лишним. (А вдруг все-таки кому-то пригодится :)
Итак, берем блин и с одного краю выкладываем небольшое количество начинки, соответствующее его размерам, разумеется.
Заворачиваем краешек блина так, чтобы он полностью закрыл собою грибы.
Складываем блин двумя краями внутрь, как показано на фото:
и сворачиваем его:
Должен получиться аккуратный конвертик, который, при адекватном количестве начинки, не будет рваться или разворачиваться.
Вот и вся «наука» (мужа я ей, кстати, тоже уже научила, так что можете не волноваться ;)))
Из заявленного количества продуктов для начинки у нас получилось семь фаршированных блинчиков.
Приятного всем аппетита!!!
Комментарии к рецепту:
