Рецепт: Жареные пирожки - с рисом, яйцом и зеленью

К сожалению, та духовка, которой я вынуждена пользоваться в настоящее время, не способна пропечь ничего, кроме пиццы. Но это вовсе не значит, что нужно отказываться от любимой выпечки - поэтому наш стол чаще всего украшают разнообразные жареные пирожки, например с капустной начинкой. А сейчас я расскажу еще об одном рецепте очень простых и очень вкусных классических пирожков.
Итак, готовим начинку.
Зеленый лук нарежем некрупно

Выложим в миску, посолим по вкусу

Заранее отваренный и остуженный рис добавим к луку

Тщательно перемешаем

Можно добавить любую зелень, которая вам нравится и которую вы считаете уместной в данном блюде, я насыпала немного замороженной черемши

Вареные яйца разминаем вилкой - я предпочитаю делать именно так, на терке слишком мелко, а просто нарезать крупно, да и возни больше

Отправляем яйца к нашей начинке

Поперчим по вкусу

Добавим столовую ложку растительного масла, чтобы связать ингредиенты между собой. Некоторые добавляют сметану, но на мой взгляд, она придает совершенно излишнюю кислинку

Тесто у меня было уже готовое, оставшееся в морозилке от прошлого раза - от тех самых пирожков с капустной начинкой. Я просто немного "подбила" его с мукой. Если вы готовите тесто здесь и сейчас, воспользуйтесь любым рецептом пресного пирожкового теста на кефире или сметане, подойдет тесто для чебуреков (только не заварное)

Катаем из теста "колбаску"

Нарезаем на кусочки, приминаем их с мукой

Раскатываем круги толщиной не более 0.5см

Кладем начинку - не слишком много, чтобы можно было защипнуть края, но и не мало, чтоб пирожок не был пустым

Аккуратно защипываем

Закрепляем "косичкой", ну или как вам привычнее

Чуть прихлопнем пирожок рукой, чтобы поверхность его была относительно ровной

Так готовим нужное количество пирожков

Кладем в сковородку с разогретым растительным маслом и обжариваем на среднем огне

Не забываем вовремя переворачивать пирожки, чтобы они хорошо прожарились, до красивого золотистого цвета

Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтоб лишнее масло впиталось.

Вкусно и в горячем, и в холодном виде, вприкуску с бульоном, с холодным молоком или горячим чаем :)