Рецепт: Соус "Ткемали" - Делала впервые в жизни, а результат порадовал.

Ткемали - грузинское национальное блюдо, которое делают из дикой алычи. Само слово "ткемали" переводится как алыча. Но знаю, что за неимением алычи, можно ткемали делать из слив. Как то угостили меня сливой, а она оказалась очень кислой. Ну не выбрасывать же. И решила я впервые в своей жизни сделать ткемали, да еще с кинзой. Правда, я ее не очень люблю, но со сливой это неимоверное сочетание. Соус получился кисло-сладкий с перчинкой. К мясу (и не только) - то что надо.
Для соуса понадобится:
1,5 кг слив (любых)
1- 2 головки чеснока,
1-2 стручка горького перца (я взяла 1, не люблю очень острое)
1 пучок кинзы
1 столовая ложка соли (без горки)
5 столовых ложек сахара (без горки)
(Сахар и соль можно варьировать по вкусу, кто как любит)

Сливу вымыть, удалить косточку, засыпать в кастрюлю, залить 1 стаканом воды и на огонь, проварить до размягчения.

Далее сливу протереть через сито (для терпеливых). У меня не хватило терпения и я пропустила ее через шнековую мясорубку (обычно нею пользуюсь, когда делаю томатный сок).

Получилось вот такое пюре.

Затем добавляем измельченный чеснок и горький перец (семена вынуть), мелко изрубленную кинзу, соль, сахар. Некоторые добавляют уксус, я не стала. Слива у меня достаточно кислая была.

Всю эту радость прокипятить минут 10.
Я залила в стерильные банки. Вышло 3 пол-литровые баночки.