Добавить рецепт
AliotРоссия, Тольятти
Репутация: +5995Все рецепты автора: 71
Дата публикации: 2013-08-26
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Рататуй - "с овощами на плите"
Ингредиенты:
Соус: 3 перца, 2 помидора, 1 крпная луковицы, соль, специи, кетчуп. Овощи: 1 кабачок, 1 баклажан и 3-4 помидорки. Заправка: 3 ст. л. раст. масла, зелень, 2 зубчика чеснока.
Способ приготовления:
Соус: 3 перца, 2 помидора, 1 крпная луковицы, соль, специи, кетчуп. Овощи: 1 кабачок, 1 баклажан и 3-4 помидорки. Заправка: 3 ст. л. раст. масла, зелень, 2 зубчика чеснока.
После увиденной фотографии рататую мне очень захотелось приготовить эту красоту, тем более что сезон-то на самом деле располагает - конец лета, все овощи можно сказать с грядки. Конечно, и минус у этого блюда своего рода есть - в нем нет мяса, а мужу моему очень не нравится, когда нет мяса:) Так что это бблюдо так сказать для вегитарианцев...
Конечно, рататуй - блюдо достаточно замороченное, поэтому я его упростила иприготовила не в духовке, где оно бы тушилось часа два, не меньше, а сделала просто на плите. Мне так какжется что блюдо от этого не много потеряло:)
Немного отвлекусь и начну с того, что перед приготовлением соуса нарезала баклажаны кольцами и замочила их в соленой воде, чтобы не горчили.
Итак, для начала готовим соус - для этого я взяла 3 крупных перца, 2 помидора, соль, специи (тмин), а так же немного кетчупа. Появление здесь кетчупа объясняю тем, что у меня было ограниченное колиество помидор.
Нарезаем кубиками перчик, лук и помидоры.
Все ингредиенты тушим на сковороде до готовности, немного солим и добавляем специи по вкусу - мне вот лично захотелось тмин, он и с зеленью схож по вкусу, но в то же время и неповторимый вкус придает.
Далее нарезаем кольцами кабачок. У меня он был уже немного огрубевший, поэтому я сняла с него шкурку.
Нарезаем кольцами помидоры.
Выкладываем наш соус в кастрюлю.
Выкладываем по очереди помидоры, баклажаны и кабачок. Так как я готовила на плите, а не в духовке, то просто выложила в обычную небольшую кастрюльку. Желательно, чтобы и помидоры, и кабачки, и баклажаны были одного размера, а ни как у меня:)
Ну и готовим заправку - для этого смешиваем 3 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, а так же нарезанную зелень, солим и перчим.
Выливаем нашу заправку поверх овощей. Ну и теперь ставим на плиту. Если готовить в духовке, нопо времени это займет не менее полутора часов, кроме того, нужно закрывать фальгой, а если на плите - примерно минут 30-40.
Если честно, я как то не думала, что получится вкусно - ну овощи и овощи. Но, видимо, благодаря соусу и заправке блюдо получается каким-то особенно нежным и ароматным. Так что для осеннего стола можно сказать в самый раз. Приятного аппетита!
Конечно, рататуй - блюдо достаточно замороченное, поэтому я его упростила иприготовила не в духовке, где оно бы тушилось часа два, не меньше, а сделала просто на плите. Мне так какжется что блюдо от этого не много потеряло:)
Немного отвлекусь и начну с того, что перед приготовлением соуса нарезала баклажаны кольцами и замочила их в соленой воде, чтобы не горчили.
Итак, для начала готовим соус - для этого я взяла 3 крупных перца, 2 помидора, соль, специи (тмин), а так же немного кетчупа. Появление здесь кетчупа объясняю тем, что у меня было ограниченное колиество помидор.
Нарезаем кубиками перчик, лук и помидоры.
Все ингредиенты тушим на сковороде до готовности, немного солим и добавляем специи по вкусу - мне вот лично захотелось тмин, он и с зеленью схож по вкусу, но в то же время и неповторимый вкус придает.
Далее нарезаем кольцами кабачок. У меня он был уже немного огрубевший, поэтому я сняла с него шкурку.
Нарезаем кольцами помидоры.
Выкладываем наш соус в кастрюлю.
Выкладываем по очереди помидоры, баклажаны и кабачок. Так как я готовила на плите, а не в духовке, то просто выложила в обычную небольшую кастрюльку. Желательно, чтобы и помидоры, и кабачки, и баклажаны были одного размера, а ни как у меня:)
Ну и готовим заправку - для этого смешиваем 3 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, а так же нарезанную зелень, солим и перчим.
Выливаем нашу заправку поверх овощей. Ну и теперь ставим на плиту. Если готовить в духовке, нопо времени это займет не менее полутора часов, кроме того, нужно закрывать фальгой, а если на плите - примерно минут 30-40.
Если честно, я как то не думала, что получится вкусно - ну овощи и овощи. Но, видимо, благодаря соусу и заправке блюдо получается каким-то особенно нежным и ароматным. Так что для осеннего стола можно сказать в самый раз. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту:
